Nếu như canh chua cá linh được biến tấu theo nhiều cách khác nhau thì cá linh kho tiêu vẫn giữ nguyên cách chế biến bấy lâu. Cách chế biến ấy rất đơn giản nhưng có sức quyến rũ kì lạ và đây cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây sông nước.
Nguyên liệu:
– 300 g cá linh
-Nước màu
-Đường, muối, hành tím, tiêu, ớt
-Vài nhánh hành lá
– Nước mắm ngon
Cách làm:
-Bước 1: Cá linh tươi mang về moi ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước.
-Bước 2: Ướp cá với tỏi, hành tím, ớt, đường, tiêu, chút muối khoảng 10-15 phút.
Sau đó cho cá vào nồi đất, đổ nước lấp xấp, nước mắm, màu.
-Bước 3: Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại. Cho ít hành và ớt, tiêu lên trên để có mùi thơm và chút cay nhẹ.
Khi cá sánh lại, nhắc xuống bếp, hành lá cắt nhỏ sẽ làm dậy mùi thơm khiến cho thố cá đậm đà thêm. Cá kho ăn kèm với cơm nóng thì hết sảy. Món này ăn kèm với rau má thì đúng kiểu. Nồi cá linh kho tiêu giúp bữa cơm gia đình đầm ấm trôi nhanh.
Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé!
Nấu Ăn Không Khó-Tổng hợp
Nguồn: inlook.vn