Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, nhiều công dụng trị bệnh tuyệt vời mà trong đó đặc biệt là tính giải nhiệt. Khổ qua có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ cùng bắt tay trổ tài làm 2 món được nhiều người yêu thích nhất đó là khổ qua xào thịt và khổ qua hầm. 2 món ngon từ khổ qua dễ thực hiện sau đây sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú ngon miệng.
1.KHỔ QUA XÀO TRỨNG
Nguyên liệu để làm khổ qua xào trứng
- 1 trái khổ qua
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng gà ta
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 2 muỗng dầu ăn
Cách làm món khổ qua xào trứng
Bước 1: Sơ chế khổ qua
- Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi.
- Cắt khổ qua thành từng lát mỏng.
- Cho khổ qua vào cái bát với chút muối hạt sau đó bóp nhẹ và đem ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt đắng.
- Rửa lại khổ qua với nước cho hết mặn rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế trứng
- Đập trứng vào trong bát khổ qua và nêm thêm hạt nêm vào, sau đó đánh trứng để đánh tan hết hạt nêm vào trứng.
Bước 3: Xào trứng và khổ qua
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì bạn cho khổ qua trộn với trứng vào để xào.
- Trong quá trình xào lưu ý lúc trứng bắt đầu đông lại bạn đảo đều tay cho trứng chín thành từng miếng mà không bị quá nát mà cũng không bị vón cục to quá.
- Khi trứng và khổ qua vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho món khổ qua xào trứng ra cái đĩa. Rắc một chút tiêu lên trên cho thơm.
- Bày món ăn ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức nào!
2.KHỔ QUA NHỒI THỊT
Vị khổ qua đắng dịu sẽ chan hòa cùng nước canh ngọt thơm mùi hành ngò. Cùng vào bếp để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt này nhé!
Nguyên liệu:
– 300g khổ qua
– 150g thịt nạc heo
– 50g cá thác lác
– 300g xương heo
– 50g nấm mèo
– Hành, ngò
– 1 muỗng cà phê bột canh
– 2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 muỗng muối
– 1 muỗng cà phê đường
– Nước mắm, tiêu bột
Cách làm:
– Khổ qua chọn loại trái ngắn, có gai càng to thì vị đắng sẽ ít hơn. Cắt khổ qua thành từng khúc cỡ 5- 8cm, dùng cán muỗng loại bỏ ruột.
– Thịt heo và cá thác lác băm nhỏ trộn đều cùng với nấm mèo thái sợi hoặc băm nhỏ, đầu hành trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm.
– Nhồi nhân thịt vào trái khổ qua
– Luộc xương heo lấy nước dùng, khi nồi nước dùng thật sôi mới cho khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm vào 1 muỗng muối, đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là khổ qua đã chín mềm. Tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành ngò thái nhỏ vào.
– Khi nấu canh, cho trái ớt nhỏ vào nồi canh vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua. Cách này dùng cho các bạn không thích vị đắng của khổ qua.
Ảnh: amthucsaigon.vn
Chúc các bạn thành công và có những món ăn thật ngon nhé!