Cuối tuần rồi, các bạn đã lên thực đơn gì chiêu đãi gia đình mình rồi? Các bạn đang nghĩ hay là ra ngoài hàng ăn cho nhanh đúng không! Nhưng các bạn ơi đừng vội, vì hôm nay Nấu Ăn Không Khó mời các bạn cùng trổ tài nấu bánh canh đãi cả nhà đây. Rồi bạn sẽ cảm thấy cảm giác cuối tuần ở nhà chui vào bếp tự tay nhào bột, nặn ra những sợi bánh canh gạo dẻo thơm ăn cùng vị nước lèo thanh ngọt với tôm và chả cá chiên thật không gì bằng cho mà xem.
Nào không đợi lâu nữa, mình cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu
- 1 gói bột gạo: chọn loại bột gạo thơm ngon để món ăn được ngon hơn
- 350g tôm tươi
- 100g tôm khô: ngâm nước trước khi nấu khoảng 10 phút
- 200g thịt cá quết nhuyễn: vắt thành miếng và cán mỏng
- Ít hành lá thái nhuyễn
- 50g hành tím thái lát mỏng
- Gia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu hạt điều.
Cách làm
Cách làm sợi bánh canh gạo
Nhồi bột thành khối mịn
Bước 1: Nấu ít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, cho gói bột gạo vào thố lớn và từ từ đổ nước sôi vào. Trong lúc đổ, bạn liên tục trộn đều để ước chừng lượng nước vừa đủ. Trong lúc thêm nước bạn khéo dùng tay nhồi bột đến khi có được khối bột dẻo mịn.
Lưu ý:bạn có thể tạo một vùng lõm giữa thố bột để đổ nước sôi vào. Có như vậy, bạn sẽ tránh bị phỏng.
Cán bột mỏng và cắt thành sợi
Bước 2: Dùng chiếc cán bột, cán mỏng khối bột thành miếng lớn. Sau đó dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
Luộc sợi bánh
Bước 3: Cho bột vào nồi nước sôi và luộc đến khi bột chuyển màu hơi trong.
Cho sợi bánh ra rổ và xả lại với nước lạnh
Bước 4: Đổ bột ra rổ và xả qua nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính vào nhau. Sau khâu này, bạn có thể để bánh ra riêng.
Các bước nấu nước lèo bánh canh
Bước 1: Lột bỏ vỏ tôm giữ lại đầu và đuôi. Kế đến, dùng dao chẻ lưng tôm và rút chỉ đen. Sau khi tôm làm sạch, bạn ướp với ít muối, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn phi hành tím cho thơm. Dùng dầu phi hành còn lại để tiếp tục chiên chả cá cho vàng đều hai mặt và để nguội trước khi cắt thành miếng.
Bước 4: Khi nước lèo sôi, bạn nêm gia vị cho vừa miệng, thả sợi bánh canh vào nồi và khuấy đều.
Hấp dẫn từng sợi bánh canh gạo
Khi ăn, bạn sắp sợi bánh canh vào tô, chan nước lèo kèm thêm tôm, ít miếng chả và rắc thêm hành ngò, hành phi cho thật bắt mắt.
Vậy là bạn đã có món bánh canh bột gạo với tôm và chả cá. Món ăn thật thanh đạm và có vị ngọt từ chất ngọt tự nhiên của tôm cùng chả cá. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn vô cùng sáng suốt của bạn trong những ngày cuối tuần trời chuyển lạnh như thế này.
Chúc bạn thành công!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Ngườn: yeutre.vn