Khô heo làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với cách làm khô heo xé sợi thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém khô bò nhé! Cùng vào bếp để chuẩn bị món khô hấp dẫn này dành tặng cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm khô heo
– 2 kg thịt nạc
– 1 miếng mỡ bò
– 6 cây sả để luộc thịt
– 1 củ gừng cắt lát
– 3 trái ớt
– 7 cây sả để ướp thịt
– Gia vị: muối, bột ớt, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm
– 2 muỗng canh dầu điều
– 2 muỗng canh dầu hào
– Dao, thớt, bếp, chảo chống dính, tô, muỗng…
Các bước làm khô heo
Bước 1: Thịt heo rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó lấy ra xả sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Luộc thịt thêm một lần nữa với: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 miếng mỡ bò, 6 cây sả, 1 ít gừng cho thật chín. Sau đó, đập thịt cho thật mềm rồi xé sợi vừa ăn.
Bước 3: Xay 7 đầu sả cây với 3 quả ớt. Sau đó cho sả ớt vào thịt ướp cùng 3 muỗng canh bột ớt, 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào rồi ướp trong 2 tiếng.
Bước 4: Cho thịt đã ướp vào nồi cùng 1 tô nước luộc thịt, rim tới khi cạn nước.
Bước 5: Cho thịt đã rim ra chảo chống dính, đảo đều tay tới khi thịt thật khô là được.
Thành phẩm khô heo sau khi làm xong bạn có thể cho vào lọ thủy tinh bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng.
Chúc các bạn thành công
nguồn: dienmayxanh.com