Bỗng dưng muốn ăn thứ gì đó chua chua ngọt ngọt? đừng ngại hãy vào bếp cùng nấu ăn không khó làm món xoài non ngâm chua ngọt dùng để tráng miệng hoặc ăn để ăn vặt cũng rất tuyệt theo công thức cực dễ dưới đây nhé!
Xoài non ngâm chua ngọt hay được bán trước cổng các trường học. Nó là món khoái khẩu của các cô nữ sinh, các chị em phụ nữ. Tuy nhiên bạn sợ ngoài hàng bán không hợp vệ sinh. Vậy nên hãy học ngay cách làm dưới đây để có những miếng xoài không những ngon mà còn sạch nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tất nhiên là phải có xoài non (1kg). Bạn nên chọn quả còn xanh, vừa mới hái thì càng tốt, món xoài non ngâm chua ngọt sẽ giòn ngon hơn.
- Gia vị : gồm có ớt (2 trái), giấm (300ml), đường (500g).
- Một khay đá lạnh.
- Tỉ lệ nguyên liệu như sau : Cứ 1kg xoài, cần 500 gram đường, 300ml giấm, 2 trái ớt sừng.
- Nồi, thau, rổ, lọ thủy tinh,…
Bắt tay vào làm ngay xoài non ngâm chua ngọt:
Bước 1: Xoài non rửa sạch, có thể gọt hết vỏ hoặc để vỏ cũng được. Sau đó để thật ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch ớt sừng, ngắt bỏ cuống, thái lát dọc. Bạn có thể dùng bột ớt để thay thế cho ớt tươi.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước nấu sôi và một thau nước đá.
Nấu nước sôi thì bỏ xoài đã cắt lát vào. Đun khoảng 1 phút thì vớt thật nhanh xoài ra rồi đổ ngay vào thau đá.
Ngâm xoài với nước đá khoảng 15 phút (giữ nước luôn lạnh như lúc đầu để xoài được làm lạnh lâu nhất). Sau đó vớt xoài ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Cho 300ml giấm vào nồi đun sôi rồi đổ 500g đường vào cho tan hết. Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để dung dịch giấm đường cho thật nguội.
Bước 5: Xếp xoài vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm ớt thái lát hoặc ớt bột tùy thích.
Tiếp theo đổ dung dịch giấm đường vào lọ thủy tinh cho ngập xoài thì được. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Sau khoảng 3 ngày thì bạn có thể mang ra sử dụng được rồi. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm cá nhân thì bạn cứ để trong vòng 1 tuần thì món ăn sẽ ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon miệng hơn.
Chúc các bạn thành công
nguồn: dienmayxanh.com