Có những món ăn tuy chỉ rất bình thường nhưng cái hương vị mà món ăn đó mang lại luôn đọng lại trong lòng mỗi người nào đã từng thưởng thức qua. Những món ăn dân dã nhất lại là những món khó quên nhất. Đó là món kho quẹt tôm khô, thịt và tóp mỡ. Món ăn dường như gắn liền với tuổi thơ của nhiều đứa trẻ.
Nguyên liệu:
-Thịt ba chỉ băm: nửa lạng
–Tôm khô: nửa lạng
-Mỡ gáy hoặc mỡ vai: nửa lạng
-Ớt, tiêu, hành tím
-Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
Làm tóp mỡ: Mỡ gáy hoặc mỡ vai (không dùng mỡ sa) rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm xí muối, nấu cho vừa chín thì vớt ra, xắt thành miếng to cỡ đầu ngón tay. Sau đó cho vào chảo thắng cho mỡ teo lại, nước mỡ chảy ra, thành tóp mỡ.
– Vớt tóp mỡ ra để riêng. Nước mỡ cũng đổ ra bớt còn lại một ít đủ dùng.
– Cho hành củ xắt mỏng vào nước mỡ còn lại phi thơm. Sau đó cho tôm khô và thịt vào xào săn.
– Pha 1 chén gồm: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường. Đồ chén này vào nồi kho, bỏ thêm 2 trái ớt, thêm 1 ít nước lã cho bớt mặn tùy khẩu vị. Nấu cho sôi.
– Sôi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho tới khi nước kho quẹt còn lại sền sệt thì tắt bếp, cho tóp mỡ vào trộn lên rồi rắc hành, tiêu lên mặt nồi kho.
Kho quẹt ăn với rau luộc, cơm cháy rất ngon.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mav.vn
Có thể bạn quan tâm:
- KHO QUẸT NÓNG HỔI MÓN ĂN DÂN DÃ CHO BỮA CƠM THÊM VỊ
- CÁCH LÀM MÓN KHO QUẸT KIỂU MỚI CỰC HẤP DẪN
- CÁCH LÀM MÓN KHO QUẸT CHẤM RAU CỦ LUỘC CỰC BẮT CƠM NGÀY MƯA