Sung là một loại trái ăn vặt khá nổi tiếng tại miền Bắc và cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người ăn. Tết này, hãy thử làm hũ muối sung ngon – giòn – lạ miệng để đãi khách đến chúc Tết xem sao nhé!
Sự xuất hiện của quả sung trong mâm ngũ quà ngày Tết là một trong những thói quen của khá nhiều người hiện nay, vì nó thể hiện cho sự cầu mong sung túc và sung sướng cho gia đình vào đầu năm mới.
Do đó, muối sung cũng là một trong những món ngon – lạ miệng mà bạn có thể đãi khách đến chơi Tết cực kì ý nghĩa!
1Chuẩn bị nguyên liệu làm muối sung
- Trái sung tươi: 1kg
Cách chọn trái sung để muối ngon:
- Nên chọn sung nếp, trái xanh, lúc mua còn nguyên chùm và cuống còn tươi (hoặc còn dính mủ).
- Phần lõi bên trong trái sung có màu tím hồng.
- Kích thước trái sung đồng đều, cùng loại
- Chanh (tắc) hoặc giấm: 1 – 2 trái
- Muối: 200 gram
- Gia vị: tỏi, ớt
- Đường kính trắng: 40 gram
2Cách làm muối sung ngon – giòn
Bước 1:
- Sung sau khi mua về, cắt bỏ cuống và rửa sạch.
Nếu sung còn dính mũ sau khi hái, thì nên loại bỏ cuống và để sung nghỉ khoảng 15 phút cho bớt nhựa.
- Dùng dao thái mỗi trái sung ra làm 2 hay làm 4 (đối với trái lớn) để cho thấm gia vị nhanh hơn, hoặc để nguyên trái đều được, rồi ngâm 25 phút vào chậu nước muối (50 gram) pha loãng để tránh bị thâm.
- Cuối cùng, rửa sung lại với nước sạch nhiều lần để rửa trôi vị chát của những trái sung, đặc biệt là phải để vào rổ ráo trước khi muối
Bước 2:
- Băm (thái) tỏi và thái ớt thành từng lát.
- Vắt nước cốt chanh (hoặc tắc).
Bước 3:
- Cho sung vào thau, ướp cùng 150 gram muối và 40 gram đường cho ngấm khoảng 10 – 15 phút.
Nếu bạn muốn sử dụng thêm nước mắm, thì bớt lượng muối còn khoảng 100 gram, và kèm thêm 3 muỗng canh nước mắm.
Bước 4:
- Cho thêm tỏi, ớt và nước cốt chanh vào thố sung được ngâm.
- Trộn đều tay
Hãy thưởng thức món sung muối sau khoảng 30 phút nhé!
Nếu bạn muốn làm sung muối ăn dần trong vài ngày, thì bạn cần pha hỗn hợp nước muối như sau:
- 1 lít nước sôi để nguội + 40 gram đường + 150 gram muối. Nêm nếm thấy có vị mặn nhiều hơn là được, hoặc tùy theo khẩu vị của bạn!
- Cho sung đã được sơ chế (như trên) vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm được pha vào kèm với vài lát ớt, tỏi.
- Bạn nên chắc chắn rằng phần sung được ngâm hoàn toàn trong nước bằng cách dùng gạc hoặc bịch nước để lên phía trên trước khi đậy nắp nhé!
- Muối sung sau 3 – 4 ngày, có thể thưởng thức!
3Cách thưởng thức sung muối
Bạn có thể dùng trực tiếp sung muối, hoặc ăn kèm với các món thịt luộc, ốc luộc ăn ngon cũng không kém!
