Những món ăn làm từ củ sen luôn mang đến hương vị độc đáo hấp dẫn. Trong đó, mứt củ sen là một món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết. Hãy cùng chúng tôi vào bếp lấy công thức cách làm mứt củ sen tươi cho ngày Tết thêm vui vẻ, đầm ấm nhé!
Thời gian dự tính làm mứt củ sen:
– Thời gian chuẩn bị: 40 phút.
– Thời gian ngâm đường: 2 tiếng.
– Thời gian chế biến: 45 phút.
Công dụng của mứt củ sen:
Củ sen là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Bởi vậy, mứt củ sen ngoài hương vị thơm ngon, còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Những công dụng nổi bật của mứt hạt sen là hỗ trợ tiêu hóa, an thần, giảm lo lắng, căng thẳng, tốt cho tim mạch và điều hòa huyết áp.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu bên dưới cho ra thành phẩm khoảng 500 gr mứt củ sen.
Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt củ sen:
- 1 kg củ sen.
- 500 gr đường.
- 2 thìa muối.
- 1 ống vani.
- Dụng cụ: Nồi, bếp, chảo,…
Cách làm mứt củ sen:
Bước 1:
– Rửa sạch củ sen với nước, sau đó gọt vỏ và thái miếng khoảng 1 cm, bạn có thể thái miếng tròn hoặc thái miếng vát chéo đều được.
– Sau đó, ngâm củ sen với nước đá để tránh bị thâm.
Bước 2: Đun một nồi nước, cho thêm ít muối và cho củ sen vào luộc tầm 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 3:
Trộn đều củ sen với 500 gr đường và ngâm trong vòng 2 tiếng để đường ngấm vào củ sen. Bạn có thể thêm bớt lượng đường tùy theo khẩu vị của mình.
Bước 4:
Sau khi ngâm xong, cho hỗn hợp này vào chảo và đun trên bếp với lửa vừa. Bạn nhớ đảo đều cho đường ngấm đều vào củ sen.
Bước 5:
– Đến khi nước đường rút bớt, chỉ còn sền sệt thì hạ thấp lửa và đảo đều liên tục để mứt không bị cháy.
– Khi đường kết tinh bám vào củ sen thì bạn cho thêm vani vào và khuấy đều tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đợi mứt khô hẳn, bạn có thể cho vào lọ để dùng dần.
Lưu ý:
– Để làm mứt củ sen ngon, chuẩn vị, bạn nên chọn củ sen có đốt to và ngắn, bề ngoài đầy đặn, có màu vàng và không có mùi lạ.
– Mứt sen làm xong có thể cho vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể dùng mứt từ vài tuần đến 1 tháng.