Măng là một thực phẩm phổ biến, làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon. Nhưng chị em có biết trước khi đem măng đi chế biến món ăn thì cần nên sơ chế trước để loại bỏ vị đắng và độc có trong măng đấy!
Nếu chưa biết phải khử đắng và khử độc ở măng trước khi chế biến thành các món ăn thì bạn có thể tham khảo nhanh những cách ngay sau đây nhé!
Cách 1:
Đem măng luộc bằng nước vo gạo với vài trái ớt bỏ hạt đến khi măng mềm thì vớt ra ngâm nước cho nguội bớt. Tiếp đến bóc bỏ vỏ, xả lại nhiều lần với nước sạch sẽ loại bỏ được vị đắng và độc của măng. Sau đó là có thể đem chế biến thành các món ăn bình thường.
Lưu ý là trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi nhé!
Cách 2:
Bóc bỏ vỏ măng (bẹ lá), đem luộc nhiều lần với nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm và hết đắng thì mới đem chế biến thành những món ăn.
Cách 3:
Măng bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, đem luộc chung với lá bồ ngót. Khi măng đã chín thì đổ bỏ nước luộc vfa bồ ngót, vớt măng xả nhiều lần với nước lạnh là có thể đem chế biến thành món ăn.
.jpg)
Cách 4:
Bóc bỏ vỏ măng, đem luộc 2-3 lần (thay nước luộc). Sau đó đem ngâm vào nước vo gạo trong vòng 2 ngày là ăn được. Nhớ thay nước gạo khoảng 2 lần/ngày.
Cách 5:
Bóc bỏ vỏ măng, xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.
Cách 6:
Bóc bỏ vỏ măng, cắt lát hoặc sợi rồi đem ngâm vào nước vôi trong. Tiếp đến đem luộc qua vài lượt cho tới khi thấy nước luộc trong thì mới mang đi chế biến.
Với những bí quyết khử đắng loại độc ở măng tươi trên đây, bạn có thể yên tâm mà chế biến những món ngon với măng tươi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!