Mắm kho miền Tây Nam Bộ với vị ngon đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm tạo nên nồi lẩu mắm thơm ngon cùng những nguyên liệu không thể thiếu là cà tím, thịt ba rọi. Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này. Hôm nay Nấu Ăn Không Khó sẽ hướng dẫn cách làm mắm kho đúng vị miền Tây Nam Bộ thơm ngon hấp dẫn đổi thực đơn cho cả nhà! Cùng xem nhé!
Nguyên liệu làm mắm kho:
-2 trái cà tím
-500g bông súng
-1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào
-Ớt, sả, 1kg bún tươi (4 người ăn)
-1 con cá điêu hồng khoảng 800g (bạn có thể thay thế bằng cá lăn,…)
-200g tôm sú
-100g thịt ba rọi
-100g mực tươi
-100g mắm cá linh
-100g mắm cá sặc
Cách làm mắm kho miền Tây:
-Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch.
-Tôm lột vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật.
-Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn.
-Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn.
-Rau sống các loại rửa sạch.
-Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước.
-Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
– Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng.
-Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm.
-Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín.
-Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
-Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi… cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.
Trên đây là cách làm mắm kho đúng vị miền Tây Nam Bộ thơm ngon hấp dẫn đổi thực đơn cho cả nhà Nấu Ăn Không Khó vừa trình bày.
Bây giờ thì không cần về Miền Tây bạn cũng có thể thưởng thức món bông súng mắm kho tại nhà rồi nhé!
Hãy dành thời gian trổ tài nội trợ cho cả nhà thưởng thức nha! Chúc các bạn ngon miệng!
Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)
sưu tầm