Với cách làm ô mai táo mèo tuyệt ngon này, bạn không chỉ nhâm nhi như món đồ ăn vặt mà còn làm giảm bớt những cơn họ, làm dịu cổ họng nữa đó! Một món ăn vừa ngon vừa rất bổ ích trong tết này đấy.
Nguyên liệu làm ô mai táo mèo:
- Táo mèo ngon – 1 kg ( bạn nhớ chọn những quả chắc tay)
- Gừng tươi – 100gr
- Đường – 80gr
- Muối – 80gr
Cách làm ô mai táo mèo:
Bước 1 :
– Táo mèo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước sau đó vớt ra rổ, để cho ráo nước nhé!
Bước 2 :
– Bạn chuẩn bị 1 lit nước để nguội, rồi cho 10g muối vào hòa tan ( khoảng 1 thìa to) .
Bước 3 :
– Bây giờ, bạn thái táo mèo thành những lát nhỏ ( giống như trong hình).
– Khi thái được quả táo mèo nào rồi thì bạn cho luôn vào bát nước muối đã hòa tan để táo không bị thâm nhé!
– Bạn ngâm táo mèo trong 3 giờ đồng hồ nha!
Bước 4 :
– Khi đã hết 3 tiếng bạn hòa 10g đường với 1 lít nước để nguội.
– Sau đó, bạn vớt toàn bộ số táo mèo ngâm bên bát nước muối cho sang bát nước đường ngâm tiếp 3 giờ đồng hồ.
– Khi hết thời gian, bạn lại ngâm tiếp với nước muối, bạn nhớ là chuẩn bị bát nước muối mới chứ không dùng lại nước muối cũ nha, rồi tiếp tục ngâm thêm với nước đường lần nữa, cứ như vậy bạn ngâm táo mèo với muối và đường thêm một lần nữa là được. Làm như vậy để táo mèo ra hết vị chát đó bạn!
Bước 5 :
– Sau khi đã ngâm táo mèo qua 3 lần muối và 3 lần đường thì bạn bỏ táo mèo ra rổ rồi đem phơi khô. Bạn phơi táo từ 3- 4 ngày là được nhé!
Lưu ý : Trong trường hợp hôm bạn phơi táo mà trời lại không có nắng thì bạn cũng không cần lo lắng vì bạn có thể dùng chế độ sấy của lò nướng nhé! Bạn chỉ sấy ở khoảng 70 độ C thôi nha!
Bước 6 :
– Khi táo đã khô thì bạn mới giã gừng nhé! Bạn giã nhỏ 100g gừng, nếu trong quá trình giã mà bị cay mắt quá thì bạn có thể vắt nhẹ để gừng bớt ra bớt nước như vậy sẽ không bị bắn vào mắt đâu.
Bước 7 :
– Tiếp theo, bạn trộn số gừng đó với táo mèo đã phơi khô cùng với số đường , muối còn lại. Sau đó bạn để ướp như vậy khoảng 4 giờ đồng hồ, rồi đem phơi khô thêm 1 ngày nữa là xong.
Bạn cất vào lọ sạch để bảo quản và dùng dần nhé!
Cách làm ô mai táo mèo hơi mất thời gian nên nếu muốn không mất công lâu, bạn có làm với số lượng gấp đôi hoặc gấp ba, nếu 2kg táo thì gừng và đường, muối cũng phải gấp đôi số lượng lên nhé!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: sotaynauan.com