Khi nhắc đến bún chắc hẳn các bạn có thể kể ra rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ bún, trong đó dĩ nhiên không thể thiếu món Bún bò xào hay còn gọi là Bún bò Nam bộ, là một món ăn rất ngon miệng, dễ ăn, lại vô cùng thích hợp khi dùng vào những ngày nắng nóng vì là món trộn nguội, ít nước nhiều rau. Món ăn lại không kén khách, món ăn ngon như vậy thì phải học cách làm ngay thôi.
Nguyên liệu:
- 350gr thịt bò mềm
- 700gr bún tươi
- 70gr sả băm
- 100ml Dầu hào
- 10 ml dầu mè
- 1 củ hành tây
- Tỏi, dầu ăn để xào
- Đậu phộng rang.
- Rau ăn kèm (nhiều một chút): Giá, dưa leo, quế, húng, đồ chua, xà lách (rau diếp), hành lá.
Cách làm bún bò xào:
– Thịt bò thái nhỏ, ướp với một phần sả, dầu hào, dầu mè, chút muối.
– Rau nhợ rửa kỹ cho sạch. Sau đó xắt nhỏ các loại: xà lách, húng, quế. Dưa leo bổ dọc làm 2 rồi xắt mỏng hoặc xắt thành cọng nhỏ.
– Hành lá thái nhỏ, phi với dầu ăn.
– Bắc cái chảo nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho sả vào phi trước, rồi đến tỏi. Sả vàng rồi thì vặn lửa lớn, trút thịt vào xào nhanh tay cho săn, nêm nước mắm lại vừa ăn rồi cho hành tây vào xào nhanh cho hành mềm và thịt chín. Tắt lửa.
– Làm nước mắm chua ngọt:
– Cho nước sôi để nguội vào chén (khoảng 2/3 chén), sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, vắt 1/2 quả chanh. Khuấy đều, nêm lại vừa miệng rồi thì cho thêm ớt và tỏi băm vào.
Để cho món ăn được trọn vẹn hơn, trước khi ăn bạn nên chuẩn bị chuẩn bị tô. Bốc một nhúm giá, bóp cho gãy rồi cho vào tô trước. Sau đó cho các lọai rau, rồi tới bún, thịt, hành tây… rắc đồ chua và đậu phộng lên trên cùng. Trước khi ăn chan nước mắm chua ngọt lên rồi trộn đều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mav.vn