Nguyên liệu :
– Thịt lợn: 200g
– Ngó sen: 300g
– Tôm thẻ: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Cần: 20g
– Hành tây: 1 củ
– Rau răm: 1 mớ
– Nước mắm, đường, giấm, muối
– Ớt: 1 – 2 quả
– Chanh: 2 quả
– Lạc (đậu phộng) rang: 0.5 lạng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngó sen rửa sạch bùn đất, cắt khúc và chẻ nhỏ chừng 5 – 6cm và ngâm vào nước pha giấm
– Hành tây gọt vỏ rửa sạch, thái mỏng hình múi cau sau đó ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng
– Cà rốt cạo vỏ rửa sạch sau đó ướp với chút đường khoảng 10 phút rồi bóp sạch nước.
– Cần nhặt sạch, bỏ bớt lá và cắt khúc vừa ăn.
– 2 quả ớt cắt hoa
– Lạc rang chín và đập dập
– Thịt trần qua nước sôi cho ra bọt bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó luộc chín, để nguội và thái thành miếng thịt hình chỉ vừa ăn, bạn thái sao cho giống với ngó sen về độ dài và hình dáng để nộm đẹp mắt hơn.
– Tôm thẻ luộc chín, bóc vỏ và boc chỉ ở sống lưng sau đó chẻ đôi con tôm giữ lại phần đuôi để không đứt hẳn.
Bước 2: Pha nước mắm
Nước mắm phải có vị ngọt, mặn, chua thì mới làm lên món gỏi ngon và hấp dẫn được. Bạn pha theo công thức: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 2 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước mắm. Bạn nhớ nêm lại vì tùy theo loại nước mắm sẽ có vị mặn riêng do vậy nêm sao cho bát nước mắm có vị vừa là được.
Nếu bạn không thích dùng dấm thì có thể thay dấm bằng chanh cũng được
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen tôm thịt
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ rau răm) vào 1 tô lớn và chan nước mắm và trộn đều, bạn để khoảng 20 phút sau đó cho rau răm vào trộn tiếp sau đó để thêm 5 phút nữa là món gỏi có thể ăn được rồi.
Bạn chỉ cần bày ra đĩa rồi rắc lạc rang lên và dùng ớt đã tỉa hoa trang trí là được. Ngoài ra nếu bạn thích ăn cay thì bạn hãy cắt thêm vài lát ớt khi trộn gỏi nhé.
Với cách làm đơn giản đó bạn đã có món gỏi ngó sen tôm thịt rồi. Bạn có thể thỏa sức thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này nhé vì món ăn này sẽ mang lại vị ngon mà không hề ngấy đó.
Chúc bạn thành công với gỏi ngó sen tôm thịt ngon.
Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)