Là một người con của miền Tây sông nước nếu ai chưa từng thưởng thức qua món canh chua cá lóc quả thật là một điều thiếu sót. Canh chua cá lóc được xem như là món ăn truyền thống của người dân miền Tây Nam Bộ. Vị chua ngọt hòa quyện cùng với cá tươi làm nên một món ăn đơn giàn nhưng rất thơm ngon và đậm đà hương vị quê nhà.
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc:
- Cá lóc: một con khoảng 500gr ( tùy vào lượng người trong gia đình hoặc thích ăn cá nhiều hay ít mà bạn cân nhắc nên mua nhiều hay ít cá nhé, bên cạnh đó bạn cũng có thể mua cá khoanh tại các siêu thị.)
- Đậu bắp, thơm
- Bạc hà, giá, cà chua
- Ớt sừng, rau om, ngò gai
- Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
- Ớt, tỏi phi, tỏi bằm, me, 1 ít xả bằm
Cách nấu canh chua cá lóc ngon đậm đà:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mua về bạn làm sạch (nếu đã được làm khi mua) bạn cần rửa lại cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó chúng ta bắt đầu ướp cá với một chút muối, bột ngọt và ớt đã giả nhuyễn.
- Tiếp theo cà chua rửa sạch cắt thành bốn miếng, thơm bạn sẽ cắt bò cùi đi rồi cắt thành từng lát mỏng. Đậu bắp rửa sạch cắt xéo, bạc hạt lột vỏ rồi rửa sạch sau đó cũng cắt xéo mỏng. Rau om và ngò gai bạn rửa sạch cắt nhỏ để vào một chén nhỏ. Ớt cắt khoanh nhỏ.
Tiến hành nấu canh chua cá lóc:
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong phần sơ chế, ngay bây giờ chúng ta bắt tay vào nấu canh thôi.
Bước 1:
- Trước tiên bạn cần khử cá sơ qua với dầu và gia vị trước khi nấu để loại bỏ mùi tanh của cá. Bạn cho một ít dầu vào chảo rồi bạn bật bếp, quan sát khi thấy dầu sôi bạn chỏ xả băm và tỏi vào xào thơm. Khi bạn thấy xả và tỏi hơi vàng có mùi thơm lúc này bạn cho cá vào, trở đều hai mặt cá. Sau đó tắt bếp và gắp cá ra dĩa.
Bước 2:
- Bạn lấy một cái nồi chuyên nấu canh ở gia đình, sau đó cho 1,5 lít nước vào và đun sôi (tùy vào lượng canh bạn cần nấu mà bạn thêm hoặc bớt nước cho phù hợp nhé).
Bước 3:
- Bây giờ bạn lấy me ra cho một ít nước nóng vào và dầm me ra, lọc lấy nước me và cho vào nồi nước sôi. Bạn nhớ là cho nước me vào trước rồi mới cho cá vào, vì lúc này trong nước đã có sẵn vị chua của me, sẽ giúp làm giảm vị tanh của cá và làm cho thịt cá săn chắc hơn.
Bước 4:
- Bạn chờ cho nước sôi cho cá vào và nấu trongg 5 phút cho cá chín. Trong lúc chờ cá chín bạn lấy thơm ướp với một chút muối và một ít đường để làm giảm đi vị chua vốn có của thơm.
- Trong suốt quá trình nấu canh bân nhờ thường xuyên hớt bỏ phần bọt để giúp nước canh trong và ngon hơn nha.
Bước 5:
- Khi cá gần chín bạn cho cà chua và thơm vào nấu trước để cà chua và thơm ra nước ngọt, sau đó bạn tiếp tục cho đậu bắp và bạc hà vào nấu. Quan sát khi bạc hà và đậu bắp đã chín lúc này bạn lấy giá cho vào cùng và tắt lửa ngay nhé. Bây giờ thì bạn cho một muỗng canh đường vảo để cân bằng vị chua ngọt, sau đó mới cho muối vào và cuối cùng thêm một chút nước mắm nữa là hoàn hảo.
Bước 6:
- Bây giờ bạn múc canh ra tô, bạn nên lấy ác ra trước, sau đó múc các thành phần còn lại vào, rồi lấy ngò gai và mùi om chuẩn bị sẵn rắc lên trên cùng vài lát ớt bạn nhé. Cuối cùng để nước canh được thơm hơn bạn có thể cho một ít tỏi phi vào nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh chua cá lóc, thật tuyệt vời làm sao, bữa cơm chiều nay sẽ hao cơm lắm đây mà.
Mời các bạn cùng trổ tài và thưởng thức nào.
Chúc các bạn thành công.
Nấu ăn không khó tổng hợp.
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU CANH CHUA RAU NHÚT CÁ RÔ ĐỒNG KHÔNG ĂN SẼ TIẾC
- CÁCH NẤU CANH CHUA GÀ ĐẬM VỊ THƠM NGON
- CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ BÔNG LAU ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN NAM