Trong những ngày hè nóng nực, các món chiên xào dầu mỡ hàng ngày khiến chúng ta cảm thấy chán ăn. Gỏi ngó sen tôm thịt được làm từ ngó sen thanh, bùi và hơi đắng, điểm xuyết thêm tôm thịt luộc, hòa quyện vào là hương vị chua ngọt của nước mắm pha sẽ có tác dụng tốt trong việc giúp bạn thanh nhiệt và cân bằng lại khẩu vị.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:
– Thịt lợn: 200g (nên chọn phần thịt bắp, thịt ngọt mà không bị ngấy)
– Ngó sen: 300g
– Tôm: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Cần tươi: 20g
– Hành tây: 1 củ
– Rau răm: 1 mớ nhỏ
– ớt cay: 2 quả
– chanh: 2 quả
– lạc rang: ½ bát con
– mắm: 2 thìa canh
– dấm, đường
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:
– ngó sen rửa sach với nước muối loãng và cắt khúc chừng 4-5 cm, chẻ nhỏ rồi ngâm với nước pha 1 thìa canh giấm.
– thịt trần qua nước sôi rồi rửa lại và luộc với một chút muối.
– tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng cho khỏi tanh
– hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, thái thật mỏng để hành bớt hang rồi ngâm vào nước.
– cà rốt gọt vỏ, nạo sợi rồi ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút thì bóp sạch nước.
– cần tươi nhặt sạch, rửa lại cắt khúc khoảng 3-4 cm
– ớt: 1 quả băm nhỏ, 1 quả cắt hoa để trang trí
– lạc giã sơ, không nên giã nát quá sẽ mất vị bùi
các bước làm gỏi ngó sen tôm thịt:
bước 1: pha nước trộn gỏi:
pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 thìa mắm, 2 thìa nước, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.
Bước 2: thịt để nguội đem thái mỏng thịt, càng mỏng càng ngon.
Bước 3: trộn gỏi:
Cho các nguyên liệu vào trộn đều, rưới nước trộn lên rồi để khoảng 20 phút
Lúc ấy mới cho rau răm vào, vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.
Bước 4: cho gỏi ra đĩa, rắc lạc lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt:
– lạc rang nên để lúc nào gần ăn mới cho vào để lạc không bị ướt
– nhớ gạn phần nước gỏi róc xuống dưới đáy đi nhé
– theo nhiều tài liệu khoa học, ngó sen là một liều thuốc dân gian “thần kỳ”. Ngó sen chứa nhiều protein và vitamin C, giúp tuần hoàn máu, hạ huyết áp, tăng cường chức năng tim mạch và dạ dày, rất tốt cho người lớn tuổi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi ngó sen tôm thịt.
Nấu ăn không khó
Nguồn: toinayangi.vn
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ ĐƠN GIẢN GIÒN NGON
- CÁCH LÀM GỎI GÀ RAU MÁ NGON NGON LẠI MÁT
- GỎI CHÂN GÀ NGÓ SEN ĂN LÀ KHEN