Chân giò ninh măng khô một món canh ngon và đặc biệt là thường được xuất hiện trong mỗi dịp tết của người miền Bắc. Cách làm món canh ngon này không khó, món này khi ninh không quá ngậy vì măng khô khi nấu đã trung hòa bớt vị béo của giò heo, tạo thành vị ngọt thanh cho món ăn này. Không cần chờ đến dịp tết bạn vẫn có thể nấu món canh ngon này bồi bổ cho gia đình mình đấy.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 người)
- 500gr chân giò
- 100gr măng lưỡi lợn
- 1 thìa cà phê hành tím bằm
- Hành lá, rau mùi
- Nước mắm, tiêu xay
- Muối, hạt nêm (tùy thích)
Cách làm chân giò ninh măng khô:
Chuẩn bị
- Chân giò: cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm + hạt nêm + tiêu xay, để thấm.
- Măng khô: ngâm nước trước 1 ngày, vớt ra rủa sạch rồi cho măng vào nồi luộc đến khi nước sôi, để sôi độ 15 phút, tắt bếp vẫn để măng trong nồi để ngâm đến sáng hôm sau.
- Vớt măng ra rửa lại cho đến khi nước rửa măng trong và măng mềm dễ ăn, thái lát mỏng vừa ăn, vắt ráo.
- Hành + rau mùi: nhặt và rửa sạch thái nhỏ.
Chế biến chân giò ninh măng khô:
1Đặt nồi lên bếp với 1,5 lít nước, nấu cho sôi tim rồi cho chân giò và nấu đến khi sôi lại, hạ lửa liu riu và mở nắp nồi. Hầm đến khi chân giò mềm, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
2Đặt chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn, phi tơm hành tím băm, cho măng vào xào, nêm nước mắm + muối, để măng thấm gia vị.
3Khi chân giò mềm, cho măng vào hầm chung độ 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc nồi xuống rắc hành + rau mùi vào.
Trình bày
- Múc măng + chân giò ra tô, rắc tiêu. Dọn ăn chung với cơm và có thể chấm nước mắm chanh + tiêu xay.
Yêu cầu
- Nước canh trong, chân giò và măng mềm ăn không dai, thấm gia vị.
Chúc các bạn thành công.
Theo Nấu ăn không khó
CÓ THỂ BẠN MUỐN BIẾT
- CÁCH NẤU CANH KHOAI MỠ ĂN LÀ GHIỀN
- HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN CANH MƯỚP NẤU NGHÊU NGON
- HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CANH KHOAI SỌ NẤU CUA ĐỒNG NGON