Bánh xèo là món ăn đã đi vào tiềm thức người Việt, lâu lâu không ăn là nhớ! Hôm nay nauankhongkho.info sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh xèo miền bắc thơm ngon chuẩn hương vị quê hương nhé!
Việt Nam với ba miền tổ quốc cùng với những phong tục, tập quán khác nhau. Không chỉ ở cách sinh hoạt mà cả những món ăn cũng mang màu sắc, hương vị riêng.
Bánh xèo là một món ăn như thế. Đi dọc theo khắp đất nước, bạn sẽ thưởng thức được mùi vị bánh xèo với những cảm xúc khác nhau, những hương vị không thể so sánh nổi bằng từ ngữ. Và bây giờ, hãy thử bắt đầu chuyến khám phá ẩm thực Việt Nam với món bánh xèo Miền Bắc bạn nhé!
Để có được một món bánh xèo ngon và giòn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo khô: 200 gam
- Bột nghệ: 10 gam
- Bia lon: 100 ml
- Thịt heo: 200 gam
- Tôm: 200 gam
- Nấm hương: 30 gam
- Giá đỗ: 100 gam
- Hành tím, gừng, hành lá
- Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Rau sống các loại.
- Tỏi, ớt, đường, chanh.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo miền Bắc:
- Rửa sạch thịt heo sau đó thái mỏng, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít hạt tiêu.
- Tôm cắt râu, rửa sạch sau đó ướp với 1 muỗng muối và 1 ít gừng giã nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi.
- Giá ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
- Nấm hương ngam mềm rồi cắt nhỏ
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím băm nhỏ
- Rau sống ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch.
Cách làm bánh xèo miền Bắc đơn giản tại nhà:
Bước 1:
Hòa bột gạo với 250 ml nước lọc cùng với 100ml bia, 1 thìa cà phê muối, 10 gam bột nghệ sau đó trộn đều và cho một ít hành lá vào.
Bước 2:
Bắc chảo lên chờ đến khi chảo nóng thì cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho thêm hành tím vào phi đến khi vàng. Kế tiếp cho thị, tôm, nấm hương vào, đảo đều đến khi gần chính, cho hành tây vào và nêm lại cho vừa vị. Đổ hỗn hợp vừa xào ra chén.
Bước 3:
- Tiếp tục cho thêm 1 ít dầu vào chảo. Khi dầu đã sôi, đổ một muỗng canh bột vào tráng cho thật đều chảo để bánh thật mỏng. Sau đó bạn cho hỗn hợp tôm thị vừa xào ở trên rải thật mỏng và đều tren mặt bánh, tiếp tục thêm mọt lớp giá mỏng bên trên cùng.
- Hạ lửa nhỏ khoảng 2 phút cho bánh chín giòn rồi gập đoi bánh lại để ra dĩa.
Cách chế biến nước chấm cho bánh xèo miền Bắc:
- Bánh xèo miền Bắc không khác mấy so với 2 miền còn ại, vì thế cũng cần có nước chấm ăn kèm. Đây cũng là một bước rát quan trọng để hoàn thiện dĩa bánh xèo của bạn.
- Bạn nên pha theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh nước lọc : 1 muỗng canh đường : 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
Bánh xèo được coi là bản giao hưởng mùi vị trong mỗi miếng bánh giòn tan, đó là món ăn rất vui khi được dùng tay bốc ăn, tốn rất nhiều khăn giấy sau đó. Bánh xèo có mặt ở khắp nơi trên cả nước nhưng mỗi nơi lại có đặc trưng riêng. Nhưng bánh xèo miền Bắc không giống với các loại bánh khác vỏ bánh chỉ làm tử bột gạo và bột nghệ không có trứng trong đó. Do vậy món bánh xèo miền Bắc được rất nhiều người ưa thích.
Chỉ với 30 phút, bạn có thể hoàn thành xong bánh xèo miền Bắc thơm ngon tại nhà nhưng cực đơn giản. Hãy thêm vào thực đơn gia đình món ăn thú vị này nhé để thỉnh thoảng trổ tài cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức bạn nhé!
- XEM THÊM CÔNG THỨC BÁNH XÈO KHÁC: