Bắp tươi (hay còn gọi là ngô) luôn có vị ngọt rất thanh của loại đường thực vật dù để nấu món mặn hay món ngọt. Hôm nay nauankhongkho.info xin giới thiệu đến các bạn món chè bắp, với hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt thanh nhẹ rất ngon.
Nguyên liệu nấu chè bắp:
- Chọn loại bắp nếp tươi, vừa ăn, không non, không già, hạt dẻo mềm, lột vỏ, rửa sạch, bào lấy 300gr cơm bắp.
- 50gr nếp
- 250gr dừa nạo
- 5 cọng lá dứa
- 300gr đường
- 2 lít nước
Cách nấu chè bắp:
- Cho dừa vào túi vải, chế thêm chút nước ấm, vắt lấy nửa chén nước cốt (lần 1). Cho phần dừa nạo đã vắt lấy nước cốt, 1 lít nước, vắt lấy nước dão lần 1. Cho vào lần 2 cũng 1 lít nước, vắt lấy nước dão lần 2.
- Rửa sạch lá dứa, bó lại, cho vào nồi với 2 lít nước dừa dão, đun sôi, vớt bỏ lá dứa, cho bắp vào, nếp đã vo sạch vào, để nhỏ lửa, nấu cho đến khi bắp, nếp nở lớn, mềm nhừ, nước cạn dần đến sệt, gần cạn nước, cho 300g đường cát trắng vào, khuấy đều tay cho đường tan và không sít đáy nồi, vẫn để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, cho nửa chén nước cốt dừa vào, nêm 1 chút xíu muối, chè sôi lại, bắc xuống.
Yêu cầu:
- Nếu không thích cho nước cốt dừa vào sau cùng, có thể nấu riêng nước cốt dừa, sau đó mới chan lên mỗi chén chè khi ăn.
- Hướng dẫn: Rửa sạch 1 cọng lá dứa, cắt khúc, đập giập cho vào nước cốt dừa, bắc lên bếp, nêm 1 chút xíu muối, để lửa nhỏ, nước dừa vừa sôi cho vào muỗng canh bột năng, khuấy đều, thấy nước dừa sôi lại và sệt là được.
- Tùy khẩu vị, gia giảm lượng đường để có vị ngọt nhẹ.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó