CÁCH NẤU SÚP BẮP CUA THƠM NGON VÀ BỔ DƯỠNG

0
5617

Chúng ta có rất nhiều loại súp được nấu từ nhiều thành phần thực phẩm khác nhau, để mỗi loại súp đều mang hương vị rất đặc trưng. Và hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món súp bắp, được xem như một trong những món súp mang hương vị đặc biêt của trái cây. Với bắp trái, chúng ta sẽ thực hiện một món súp bổ dưỡng, với thành phần nước ngọt có trong trái bắp tươi.

sup-bap-cua

Nguyên liệu nấu súp bắp:

  • 1kg xương (đầu, cổ, cánh) gà để nấu nước lèo
  • Nửa ký bắp tươi, chọn loại bắp nếp vừa ăn, không non, không già. Bắp nếp sẽ cho nước lèo màu trắng sữa, nước sệt. Nếu dùng bắp non quá độ dẻo sẽ ít đi. Rửa sạch bắp, để ráo, bào mỏng đến sát cùi bắp, giữ cùi bắp lại. Chia phần cơm bắp ra làm hai: phần 300gr và phần 200gr.
  • 1 con cua chắc thịt cỡ 300gr, làm sạch, hấp chín gỡ lấy nạc.
  • 5 tai nấm đông cô, rửa sạch, bỏ cuống, ngâm nước cho nở lớn.
  • 50gr hành tây lột vỏ, bào mỏng.
  • 2 trứng gà tươi
  • Gia vị. Ngò

Cách nấu súp bắp:

  • Lấy phần cơm bắp 300gr đã bào cho vào cối quết nhuyễn hoặc vào máy xay sinh tố, thêm nửa lít nước xay nhuyễn.
  • Cho xương gà( đầu, cổ, cánh) cùi bắp, hành tây, phần 200gr bắp bào vào nồi, đỏ chừng 1,5 lít nước, bắc lên bếp hầm lấy nước lèo.
  • Khi nước lèo đã được, gắp bỏ xương, hành, cùi bắp. Cắt nấm đông cô thành sợi nhỏ cho vào nồi nước lèo, lược phần 300gr cơm bắp đã xây nhuyễn qua ray vào nồi, để nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi súp bắp chín, trở sệt, cho nạc cua rỉa nhỏ vào, khi súp sôi lại, đánh tan 2 trứng gà, đổ vào nồi súp từ từ trong khi khuấy đều, cho trứng kéo thành dây hoa. Súp sôi lại là được.
  • Bắc xuống, múc vào tô, rắc thêm tiêu, ngò cọng.

Yêu cầu:

  • Thông thường ở các món súp khác, để có độ sệt, chúng ta thường dùng đến bột năng, với súp bắp, không cần thiết đến phụ gia này.
  • Màu súp bắp trắng sữa, điểm cơm bắp bào mỏng óng vàng, vị ngọt thơm. Tùy khẩu vị, khi ăn nêm thêm tiêu, muối, xì dầu.

Chúc các bạn thành công.

Theo Nấu ăn không khó