Có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, phục hồi sức khỏe, kích thích tiêu hóa chân gà tiềm thuốc bắc là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe mọi người. Hãy dành thời gian chế biến cho gia đình và bạn bè mình thưởng thức các bạn nhé.
Nguyên liệu:
- 24 cái chân gà
- 12 hột vịt lộn úp mề
- 1 thang thuốc bắc gồm các vị thuốc bổ:
- Đương qui
- Cân kỷ tử
- Bột dược liệu
- Thục địa
- Hoài sơn
- Đảng sâm
- Đại táo
- Muối, tiêu, rau răm
Cách làm gà tiềm thuốc bắc:
- Cho thuốc vào nồi, đổ vào già 2 lít nước, để sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút cho ra thuốc.
- Chân gà làm sạch, chặt bỏ đầu móng, lột da, chặt chân gà làm hai ướp muối tiêu khoảng 15 phút.
- Khi thuốc đã được, cho chân gà vào hầm tiếp
- Luộc chín hột vịt lộn, đạp vỏ, gỡ trứng ra, nước trong hột vịt lộn cho vào nồi hầm.
- Thấy chân gà vừa mềm, cho hột vịt lộn đã luộc vào, hầm tiếp khoảng 5 phút nữa. Nước còn khoảng 2 lít là được.
- Nêm lại với chút muối, bột ngọt.
Trình bày
Múc ra thố đất lớn để giữu nóng được lâu. Hoặc chia đều 12 chén với mỗi khẩu phần là hai chân gà, một hột vịt lộn. Trải vài lá rau răm lên mặt thố hoặc chén.
Yêu cầu
- Chân gà vừa mềm nhưng không nát
- Chân gà và hột vịt lộn thấm vị thuốc Bắc, thơm ngon.
- Nước thuốc ngọt mặn vừa miệng
Theo Nấu ăn không khó