Hướng dẫn làm món cá rô nầu cơm mẻ. Thực đơn của gia đình bạn sẽ phong phú hơn khi các bạn biết cách biến tấu món ăn thường ngày thành những món ăn ngon, mới đầy hấp dẫn. hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô nấu cơm mẻ nhé.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 người):
- 400gr cá rô (độ 2 con)
- ½ trái thơm
- ½ chén cơm mẻ
- Hạt nêm, đường
- Hành lá
- Rau om, ngò gai
- Nước mắm, muối, ớt
- Dầu ăn
Cách làm cá rô nấu cơm mẻ:
Chuẩn bị
- Cá rô: bỏ mang, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sách máu rồi chà muối, xả lại nước lạnh cho cá hết nhớt. Lau ráo cá, khía lên mình cá mỗi bên 2 khía, ướp với tiêu xay + nước mắm + hạt nêm, để thấm.
- Thơm: rửa sạch, cắt bỏ lõi, xắt nhỏ.
- Cơm mẻ: lược qua rây, lấy nước mẻ, bỏ bã.
- Rau om + ngò gai: rửa sạch, xắt nhỏ.
- Ớt : rửa sạch, lấy ½ xắt lát còn lại băm nhỏ.
- Hành lá: rửa sạch, xắt nhỏ để riêng phần củ trắng và phần lá hành.
Chế biến
- Đặt nồi lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm phần hành trắng rồi cho thơm + ớt băn vào xào nêm chút muối + hạt nêm + chút đường.
- Xào đến khi thơm vừa chín tái thì cho vào nồi thơm 1 lít nước lã nấu sôi, thả cá rô vào nấu đến khi cá vừa chín, cho nước mẻ vào khuấy đều.
- Nêm nếm lại nước canh cho vừa vị mặn và chua nhẹ, sau cùng cho vào nồi canh rau om + ngò gai + hành lá trộn đều, nhắc xuống.
Trình bày
- Múc canh ra tô, rải ớt xắt lát lên mặt, dọn ăn với cơm và chấm nước mắm nguyên + ớt xắt lát.
Yêu cầu
- Nước canh có màu vàng nhạt, chua dịu và thơm mùi đặc trưng của mẻ.
Theo Nấu ăn không khó