Củ đậu hay còn gọi là củ sắn (theo cách gọi người miền Nam) là loại củ được dùng rất nhiều trong việc chế biến ra các món ngon. Hôm nay nauankhongkho.info sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món củ đậu xào thịt bò ngon mà đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 người):
- 400gr củ đậu (người miền Nam gọi là củ sắn)
- 150gr thịt bò
- Hành lá, rau mùi
- 1 thìa canh hành khô băm
- 1 thìa canh tỏi băm
- Nước mắm, tiêu xay
- Muối, hạt nêm (tùy thích)
- Đường, dầu ăn
Cách làm củ đậu xào thịt bò:
Chuẩn bị
- Củ đậu: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày 3 ly rồi thái sợi lại, ướp muối với chút tiêu xay + 1/3 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều, để thấm.
- Thịt bò: thái sợi như củ đậu, ướp vào thịt bò ⅓ thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa canh dầu ăn + ½ hành khô băm + ½ tỏi băm, trộn đều để thấm.
- Hành: nhặt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần củ trắng và phần lá hành
- Rau mùi: nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Chế biến
- Đặt chảo lên bếp với 3 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành khô băm + tỏi băm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, vừa đào vừa nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, khi thịt bò vừa chín tái xúc ra đĩa.
- Rửa chảo, đặt lại lên bếp đun nóng cho khô chảo, cho và ó thìa canh dầu ăn + phần củ hành hương xào thơm, cho tiếp củ đậu vào đảo nhanh tay, nêm nước mắm cho vừa ăn. Khi của đậu vừa mêm cho thịt bò + lá hành vào trộn đều, nhắc xuống.
Trình bày
- Xúc củ đậu và thịt bò ra đĩa, rắc tiêu xay + rau mùi vào, dọn ăn với cơm.
Yêu cầu
- Củ đậu vừa chín tới không bị nhũn nát, thịt bò không dai
Theo Nấu ăn không khó