Hướng dẫn cách làm món đậu hũ nhồi thịt chiên. Hôm nay chúng ta sẽ cùng trỗ tài chiêu đãi gia đình món ngon từ đậu hũ nhé.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 người)
- 4 miếng đậu hũ trắng
- 100gr thịt nạc dăm xay
- 50gr giò sống
- 2 tai nấm mèo
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- Nước mắm, tiêu xay
- Đường, muối, dầu ăn, hạt nêm
- 2 cây hành lá
Cách làm đậu hũ nhồi thịt chiên:
Chuẩn bị
- Đậu hũ trắng: rửa sơ với nước lã, cắt ngang làm 2 miếng, dùng dao nhọn khoét lấy bớt ruột miếng đậu hũ, làm nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
- Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.
- Hành lá: rửa sạch thái nhỏ.
Chế biến
- Trộn chung thịt xay + giò sống + nấm mèo + hành khô băm + tiêu xay + nước mắm + hạt nêm, trộn cho thật dẻo rồi chia thành 8 phần.
- Nhồi từng phần thịt vào từng miếng đậu hũ, ém gọn và bằng mặt.
- Đặt chảo lên bếp với nhiều dầu ăn (lượng dầu phải ngập đậu hũ khi chiên) cho các miếng đậu hũ vào chiên vàng đều và chín thấu, gắp ra để ráo dầu.
- Hành lá thái nhỏ cho vào bát ăn cơm + 1 thìa canh nước mắm + ¼ thìa cà phê đường + ¼ thìa cà phê hạt nêm + 4 thìa canh dầu ăn đang sôi, khuấy đều cho hành chín xanh và thấm gia vị.
Trình bày
- Gắp các miếng đậu hũ nhồi thịt ra đĩa, chan đều bát hành lá trộn dầu ăn lên mặt đậu, dọn ra ăn với cơm.
Yêu cầu
- Các miếng đậu hũ vàng đều, còn nguyên không bị vỡ, phần nhân thịt chín thấu không bị sống.
Theo Nấu ăn không khó