Bánh ít trần nhân tôm thịt là món ăn quen thuộc của xứ Tây Nam bộ. Bánh ít trần có vỏ ngoài trắng dẻo của bột nếp, vị thơm hòa quyện giữa đậu xanh với nhân rất quyến rũ. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay tại gia đình mình, cách làm bánh ít trần thơm ngon dưới đây sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn đấy, hãy trổ tài đi nhé!
Nguyên liệu:
– Cho phần vỏ bánh:
- 500g bột nếp
- 300ml nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 30ml dầu ăn
- Lá chuối để lót bánh
– Cho phần nhân bánh:
- 250g đậu xanh cà vỏ: đãi sạch và ngâm khoảng 6 tiếng
- 3 tai mộc nhĩ: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhỏ
- 150g tôm tươi: rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ
- 150g thịt heo băm nhỏ
- 30ml nước mắm
- 15g đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Dùng một cái thố lớn trộn bột với ít muối. Sau đó tạo một vùng lõm giữa bột, cho dầu ăn và ½ lượng nước đã chuẩn bị vào. Dùng tay nhào phần bột này đến khi tất cả làm thành khối bột dẻo mịn. Lúc này, bạn cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi, bạn hấp đậu xanh mềm và đem đi giã mịn.
Bước 3: Phi thơm hành, cho thịt, tôm và mộc nhĩ vào xào sơ qua với ít gia vị cho thấm. Sau khi phần hỗn hợp này vừa chín tới, bạn đem trộn cùng đậu xanh vừa giã cho thật đều trước khi vo viên tròn.
Bước 4: Sau thời gian để bột nghỉ, lấy ra ngoài và nhào lại. Nếu bột khô, từ từ cho thêm nước. Khi bột đã đạt độ dẻo cần thiết, bạn ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Sau đó cho nhân vào giữa và túm tròn.
Bước 5: Đun sôi nồi hấp cách thủy và cho bánh vào hấp chừng 15 phút.
Khi dọn bánh, bạn có thể rắc lên trên bánh ít tôm giã, ớt bằm và mỡ hành.
Nấu Ăn Không Khó (Tổng hợp)
Nguồn: yeunoitro.vn