Cá bống kho tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng. Tuy nhiên, làm thế nào để có được nồi cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết làm đâu nhé! Dưới đây Nấu Ăn Không Khó giới thiệu các bạn cách làm món cá bống kho tiêu ngon tuyệt, hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào.
1. Nguyên liệu làm món cá bống kho tiêu
+ 400gr: cá bống
+ 100gr: thịt ba chỉ
+ 1 củ riềng nhỏ
+4 trái ớt (tùy vào bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà thêm vào nhé)
+ 50gr: hành lá
+ 10gr: tiêu sọ nguyên hạt
+ 1 trái dừa xiêm
+ Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
2. Sơ chế nguyên liệu để nấu cá bống khi tiêu
– Tỏi và hành khô bạn lấy sạch vỏ rồi băm nhuyễn tất cả.
– Cá bống: mua về bạn làm rồi mang đi rửa nước lạnh cho thật sạch, sau đó bạn có thể rửa lại một lần nữa bằng nước ấm trong khoảng 4-5 lần như vậy để thịt cá khi kho sẽ săn chắc ngon hơn.
-Tiếp theo bạn ướp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1muỗng nước mắm, ½muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;
– Thịt ba chỉ: mua về rửa sạch, rồi xắt mỏng
– Riềng: lam sạch, sao đó xắt nhuyễn sợi dài
– Dừa xiêm: mua về bạn chặt lấy nước
– Hành lá: Làm sạch, xắt mỏng
3. Cách làm món cá bống kho tiêu như sau:
Bước 1: Cho 2 muỗng nước, 2 muỗng đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.
Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín nắp nồi đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.
Bước 4: Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy bạn ạ.
Yêu cầu thành phẩm:
– Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;
– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;
– Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.
» CÁCH LÀM CÁ KHO TỘ ĐẬM ĐÀ NGON CƠM
» CÁCH NẤU CÁ KHÔNG CÒN MÙI TANH
» CÁ KHO TIÊU XANH THƠM NỒNG ẤM LÒNG NGÀY ĐÔNG
Theo Nấu ăn không khó