Vịt quay là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nếu muốn đổi vị cho món vịt quay thì món cà ri vịt quay là sự lựa chọn hoàn hảo đó. Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, thơm mùi sả, cà ri, lá chanh, lá quế, vị cay cay, béo béo của nước cốt dừa đặc trưng sẽ khiến bạn không cầm lòng được khi nhìn cho coi 🙂
Nguyên liệu cho món cà ri vịt quay:
- Lườn vịt quay (Còn da): 500 gam
- Khoai tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Dừa nạo: 250 gam
- Lá chanh, húng quế, ớt sừng
- Hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, nghệ băm
- Cà ri đỏ
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Các bước chế biến món cà ri vịt quay:
- Lườn vịt quay bạn để nguyên miếng, ướp với 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe muối, hành-gừng-tỏi-nghệ-sả băm mỗi thứ 1 muỗng cafe. Cho vịt vào tủ lạnh để ngăn mát vài giờ, làm như vậy thịt vịt khi chiên sẽ nguyên vẹn và đẹp. Nếu không có thời gian bạn để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng quân cơ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái dày 1.5 cm. Ớt chuông cắt miếng vuông. Sau đó, đem chiên sơ cà rốt và khoai tây
- Dừa nạo sợi vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Lá chanh rửa sạch, thái sợi
- Đun nóng dầu, cho vịt vào chiên đến khi da vàng – giòn, vớt ra để ráo dầu rồi thái miếng dày 1 cm.
- Phần nước dão dừa bạn đem đun sôi, nêm 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh cà ri đỏ rồi cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín
- Sau đó, cho thịt vịt vào đun khoảng 5 phút, nước cà ri lúc này chuyển sang màu vàng cam, sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt tươi, lá chanh, lá húng quế vào đảo đều là xong.
Mùi cà ri bốc lên thơm phức, từng miếng vịt mềm ngon, thấm đều gia vị cà ri làm mất đi cảm giác ngấy của món vịt quay thông thường.
Chúc các bạn thành công với món cà ri vịt quay này nhé!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: yeunoitro.net