Bánh tẻ có mùi thơm của lá dong, lá chuối khô, không nhiều mùi mỡ và không có mùi hành phi hay hành tươi nên vô cùng thích hợp để thưởng thức trong những ngày cuối tuần như thế này. Cách làm bánh tẻ cũng không quá khó nên bạn có thể bắt tay vào bếp ngay bây giờ để chiêu đãi gia đình món bánh giản dị mà ngon mê này nhé!
Nguyên liệu để làm bánh tẻ :
- Bột gạo: 200 gam
- Nước lọc: 450 ml
- Thịt nạc vai băm nhỏ: 150 gam
- Nấm hương: 5-7 tai
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- 1 quả chanh, 2 trái ớt tươi
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, mắm, đường, nước mắm, muối
- Bạn cần chuẩn bị thêm lá chuối tươi rửa sạch để gói bánh nữa nhé!
Cách làm bánh tẻ :
- Trộn đều bột gạo với 1 muỗng cafe muối.
Trút vào bột 450 ml nước lọc và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều tay để bột mịn, không vón cục.
Để bột khoảng 30 phút cho bột ngậm nước, nở mềm.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
Cho thịt nạc vai với mộc nhĩ, nấm hương vào tô. Bạn nêm thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều tay và ướp nguyên liệu trong khoảng 15 phút. - Làm nóng chảo bằng một chút dầu ăn, đưa phần nguyên liệu vừa tẩm ướp vào xào chín, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Đổ bột vào nồi, đặt lên bếp khuấy thật đều tay cho đến khi thấy nặng tay và bột đặc lại thì tắt bếp.
- Giờ tới công đoạn cần một chút sự khéo léo của bạn nhé!
Lá chuối xé thành từng miếng vừa để gói bánh.
Trải lá chuối ra, xúc một ít bột phết dài theo chiều dài của lá. Thêm ít nhân thịt rắc đều lên trên bột.
Cuộn tròn bánh lại, rồi gập hai đầu lá lại và dùng dây buộc quanh bánh để lá chuối khỏi bung. - Sau khi thực hiện hết phần nguyên liệu chuẩn bị, bạn xếp bánh vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút là bánh chín mềm rồi.
- Bạn pha nước chấm chua ngọt gồm có đường, nước cốt chanh, nước mắm, ớt tươi, nước lọc (nêm nếm cho vừa khẩu vị)
Bánh chín, lấy bánh ra để nguội và chấm kèm nước mắm chua ngọt thì tuyệt ngon rồi 😀
Bánh tẻ là món bánh quê rất giản dị, dân dã. Bánh đạt tiêu chuẩn là vỏ ngoài bánh rất mịn, bóng và có màu hơi xanh do nhuốm chút màu của lá chuối. Bánh mềm nhưng không dính. Khi bẻ từng chiếc bánh ra, phần nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương bên trong thơm nức mũi. Những lúc rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài với cách làm bánh tẻ thơm ngon trên để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh tẻ trên!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: yeunoitro.net