Bánh nếp non nhật bản còn gọi là Mitarashi Dango. Ngoài nhân bột gạo thông thường, Mitarashi Dango còn được làm từ bột trà xanh. Sau khi nướng hoặc luộc, người ta bày bánh ra đĩa và rưới lên một lớp nước sốt nấu từ đường, xì dầu và rượu.
Nguyên Liệu
– 100gr bột gạo nếp
– 100gr đậu non (đậu phụ, đậu hũ non)
– 10gr đường
– 15ml xì dầu
– 15ml mirin (một loại rượu ngọt của Nhật)
Cách Thực Hiện
Bước 1:
– Trộn đều bột nếp với đậu, chút nước rồi nhào bột
– Đến khi bột trở thành một khối nhuyễn mịn như thế là xong, để 15 phút cho bột nghỉ.
Bước 2:
– Viên bột thành những miếng vừa ăn cỡ như hòn bi .
Bước 3:
– Đun nồi nước sôi rồi thả bánh vào luộc đến khi bánh chín nổi lên thì vớt ngay ra bát nước lạnh
Bước 4:
– Đun sôi hỗn hợp: đường, xì dầu, mirin để làm thành nước sốt cho bánh.
Nếu không thích nước sốt, các bạn cũng có thể chấm bánh với bột đậu nành (hoặc bột vừng đen) trộn với đường .