Bún cá là một món ăn khá quen thuộc với tất cả các tín đồ ẩm thực Việt. Thế nhưng bạn đã bao giờ thưởng thức qua món bún cá ngừ chưa? Nếu chưa thì hãy dành thời gian vào một bếp trổ tài ngay nhé. Món này không ăn sẽ tiếc lắm đấy.
Nguyên liệu:
- 1 con cá ngừ bò khoảng 1,5kg
- 150gr thịt ba rọi
- 500gr nước mía
- ½ trái thơm
- 1,5kg bún tươi
- Một ít ớt hiểm xanh
- Nước mắm, đường, tiêu xay
- Rau muống non và một ít rau thơm
- Hành tím, tỏi khô
Cách làm món bún cá ngừ:
Chuẩn bị:
- Thịt ba rọi mua về rửa cho thật sạch , sau đo bạn cắt miếng mỏng
- Cá mua về sau khi làm và rửa sạch, bạn cắt cá thành từng khứa dày khoảng 2cm
- Thơm mua về bạn gọt vò rồi cắt miếng mỏng ( để tiện hơn bạn có thể mua thơm đã được gọt sẵn, để không phái mất quá nhiều thời gian nhé).
- Rau muống và các loại rau thơm bạn nhặt và rửa sạch, rau muống bạn cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4cm
Cách làm :
- Đầu tiên bạn lấy một cái xoong đã chuẩn bị sẵn, rồi bạn xếp vào đáy xoong 1 lớp thịt ba rọi. kế tiếp bạn xếp các khứa cá lên trên, rồi bạn rưới đều lên cá ½ chén nước mắm. và bạn để khoảng 30 phút cho cá thấm nước mắm và miếng cá săn lại ngon hơn.
- Sau thời gian ướp đã định bạn ướp thêm vào cá ½ ,muỗng cà phê tiêu xay cùng 5 trái ớt hiểm đập giập, 1 muỗng súp hành tím cắt mỏng, 1 muỗng cà phê tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng súp đường.
- Đặt xoong cá lên bếp, nấu cho nước gia vị trong xoong sôi lên khoảng 3 phút, kế đó bạn cho thơm và ½ lượng nước mía vào và hạ bớt lửa cho đến khi nước rút gần hết vào cá, khi đó bạn sẽ để thêm phần nước cá còn lại vào cùng nước lạnh cho ngập mặt cá khoảng 4cm, kho cá với lửa vừa cho đến khi ăn, rồi bạn nêm nếm lại, sao cho nước cá có vị mặn, hơi ngọt, chua nhẹ và hơi cay cay là được.
Lưu ý:
- Trong quá trình nấu mình có dùng nước mía, nếu các bạn không dùng nước mía có thể thay thế tất cả bằng nước dừa tươi nhé.
Thành phẩm và cách dùng:
- Bạn cho bún vào tô (với món bún này bạn có thể dùng bún sợi lớn hoặc nhỏ đều được), bạn bày cá lên mặt bún, chan nước vào khoảng ½ lượng bún và bạn dùng nóng cho ngon hơn nhé.
- Khi ăn bạn có thể cho thêm ớt, vắt thêm chanh, ăn kèm với rau muống và các loại rau thơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU BÚN RIÊU CHAY NGON NGHE LÀ MUỐN ĂN NGAY
- CÁCH LÀM GỎI BÚN TÔM THỊT CHIÊU ĐÃI GIA ĐÌNH
- CÁCH LÀM BÚN XÀO CHAY THANH ĐẠM CHO NGÀY MỚI