Cách làm 12 MÓN TÔM RANG ngon thổi bay nồi cơm nhà bạn

0
452

Để giúp bạn tăng khẩu vị có thể ăn thêm nhiều cơm hơn trong bữa ăn hôm nay nấu ăn không khó sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 12 món tôm rang ngon đưa cơm. Cùng tham khảo cách làm ngay dưới đây nhé!

1.TÔM RANG ME CHUA NGỌT

Nguyên liệu: 300gr tôm ­ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp. 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi Hành lá và rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái nhỏ Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi.

Cách làm:

 Bước 1: Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: ­ Me đổ ra bát, dầm với ba thìa súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi. ­ Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.

 Bước 3: ­ Làm nóng hai thìa cà phê dầu ăn trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp. ­ Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm. ­ Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.

Bước 4: ­ Vẫn dùng chảo đã xào tôm, bạn đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa cà phê đường. ­ Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua; thêm ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát nếu bạn thích ăn cay.

Bước 5: ­ Nhanh tay đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm. ­ Thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. ­ Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

2.TÔM RANG HÀNH

Nguyên liệu: ­300g tôm (bạn có thể lựa chọn tôm bạc hay tôm sú đều được) ­Vài nhánh hành lá ­Rượu nấu ­Muối (hoặc bột tôm càng tốt), đường

Cách làm: ­ Tôm rửa sạch, để ráo. ­ Đun nóng chảo với lượng dầu ngập tôm. Một số người thích vị béo vẫn ưa dùng mỡ để chiên tôm ở bước này. Tùy khẩu vị hay sở thích mà bạn lựa chọn cho vừa ý nhé! Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên sơ, nhớ để lửa to cho tôm rộp dầu. Khi tôm ngả màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa hoặc rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa. ­ Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại chút dầu láng mặt, trút đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm trước, sau đó mới cho nốt phần lá hành xanh vào đảo thơm. ­ Trút tôm vào, thêm ít rượu, đảo đều. Khi bạn đổ rượu vào, dầu trong chảo sẽ sôi lên, nổi nhiều bọt. Lúc này bạn vặn nhỏ lửa xuống nhé.

Lưu ý một điểm tối kỵ là trong quá trình rang tôm tuyệt đối không đậy vung sẽ khiến món ăn không chỉ có mùi khó chịu mà hương vị cũng bị ảnh hưởng. ­ Nêm muối, đường cho vừa miệng rồi đảo liên tục và nhanh tay cho rượu chóng bay hơi. Vẫn để nhỏ lửa cho tôm ngấm gia vị rồi lại tăng lửa to cho cháy cạnh. ­ Khi nào vỏ tôm bóng mỡ, khô nước thì nhấc chảo tôm ra, rắc chút tiêu xay lên mặt nếu thích rồi trút tôm ra đĩa.

3.TÔM RANG TỎI

Nguyên liệu: ­ 1/2kg tôm tươi ­ 1 củ tỏi băm nhỏ ­ 1 nhánh hành hoa ­ 1 thìa nước mắm ­ Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, ớt (nếu thích ăn cay)

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào tô, ướp tôm với hạt nêm, 1 chút dầu ăn, xóc đều lên, để 5 phút cho ngấm.

Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn, sau đó phi tỏi cho thơm. Cho tôm vào xào, vặn lửa lớn, xào 5 phút tôm chín thì tắt bếp để nguội bớt và bóc bỏ vỏ tôm.

Bước 3: Lấy chảo sạch, cho lên bếp với 1 chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Tiếp đến, cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều, vặn nhỏ lửa, nêm nước mắm, đường, 1 xíu muối. Nếm xem độ mặn ngọt vừa như ý là được. Đảo đều, để tôm không bị cháy, tôm săn lại thì cho hành hoa, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho tôm rang tỏi ra đĩa và thưởng thức!

4.TÔM RANG SẤU

Nguyên liệu: ­ Tôm: 300g ­ Sấu: 8 ­ 10 quả ­ Hành lá, hành khô, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo nước rồi tẩm chút gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.

Bước 2: Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi gọt thành khoanh tròn. Hành lá cắt khúc.

Bước 3: Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào đảo đều.

Bước 4: Khi thấy tôm chuyển màu đỏ thì tiếp tục cho sấu vào đảo cùng. Rang tôm và sấu trên bếp khoảng 15 phút, khi thấy tôm săn lại, sấu mềm thì thêm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút hành hoa rồi tắt bếp. Cho thêm chút dầu gấc vừa tốt cho sức khỏe lại vừa tạo cho tôm có màu bóng đẹp.

5.TÔM RANG CÙI DỪA

Nguyên liệu: ­ Tôm rảo tươi: 300g ­ Cùi dừa bánh tẻ: 150g ­ Hành củ, hành lá ­ Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Tôm rảo cắt râu, rửa sạch, tẩm 1 thìa đường vàng, 2 thìa bột canh, 1 thìa dầu gấc cho ngấm.

Bước 2: Cùi dừa rửa sạch, thái miếng vừa ăn, xóc cùng một chút bột canh.

Bước 3: Hành củ thái lát phi thơm cùng chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào đảo đều.

Bước 4: Khi tôm chuyển màu đỏ vàng, thì đổ dừa vào tiếp tục đảo đều. Thêm chút nước dừa hoặc nước lọc để tôm chín kỹ. Tôm rang cùi dừa khoảng 15 phút, khi thấy nước cạn thì tắt bếp, rắc một ít hành lá thái nhỏ vào rồi cho ra đĩa.

6.TÔM RANG MUỐI SẢ

Nguyên liệu: ­ 7 con tôm to ­ 3 tép tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 nhánh hành lá thái khúc, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 củ hành khô băm nhỏ ­ Gia vị: muối, tiêu, chút đường, một ít bột ớt, trộn hết vào nhau ­ 3 muỗng canh tinh bột bắp

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo. Cho tôm vào bao nilon cùng với bột bắp trộn đều.

 Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng cho từng con tôm vào chiên với lửa cao khoảng 1­2 phút là tôm chín có màu đỏ đẹp. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sẵn chảo dầu, bạn cho sả vào chiên vàng rồi vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho ớt, tỏi, hành và hành lá vào xào thơm 1 phút. Tiếp theo cho tôm và sả chiên vàng vào đảo 2 phút. Cuối cùng rắc muối tiêu và trộn đều là hoàn tất. Tôm rang muối sả cho ra dĩa, trang trí tùy thích. Món này ăn nóng bảo đảm tuyệt ngon!

7.TÔM RANG MẶN NGỌT

Nguyên liệu: ­ 300g tôm tươi ­ 1 muỗng hành, tỏi băm ­ 1 muỗng nước mắm ­ 2 muỗng đường ­ 1 muỗng cà phê bột ngọt ­ Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch rồi cắt râu và phía đầu nhọn của tôm. Xóc chút muối vào tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Để món tôm rang ngon và màu sắc đẹp, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào chảo khô, đun nóng. Khi đường chảy ra hết, dùng đũa khuấy đều đến khi đường đổi màu cánh gián, cho 2 muỗng nước nóng vào đun sôi, tắt bếp.

Bước 3: Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào phi thơm với dầu ăn.

Bước 4: Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cùng nước hàng vừa nấu phía trên vào.

Bước 5: Đảo đều để tôm ngấm gia vị. Khi đã cạn nước sốt, cho hành lá xắt nhỏ và 1 chút bột ngọt vào tôm rồi bắc ra, ăn nóng nhé! Món tôm rang mặn ngọt thơm nức mũi này ăn cùng cơm nóng ngon vô cùng. Tôm chín săn chắc, thịt ngọt tự nhiên, giòn dai rất thơm. Tôm có màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa, điểm xuyết là những cọng hành lá xanh mướt làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

8.TÔM RANG BA CHỈ CHÁY CẠNH

Nguyên liệu: 300 gram thịt ba chỉ 300 gram tôm 2 ­ 3 củ hành khô (hành hương) Nước mắm, nước hàng (nước màu dừa) Đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm: ­ Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô (thật ra tôm để cả vỏ sẽ ngon hơn, nhưng hôm nay mình chỉ mua được loại tôm đã bóc vỏ nên dùng tạm vậy). Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho đậm đà. ­ Trong lúc đợi gia vị ngấm vào tôm thì chuẩn bị các thứ còn lại: Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng. Hành, tỏi băm nhỏ. Chưng nước hàng. Bạn nào ngại chưng nước hàng thì bỏ qua cũng không sao, về sau cho đường vào cũng được, tuy là sẽ kém đẹp hơn một tí so với dùng nước hàng. ­ Cho 1 thìa café dầu ăn vào chảo (vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên mình chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi thôi). Phi hành tỏi cho thật thơm ­ Khi bắt đầu có mùi thơm của hành tỏi phi (không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng) thì cho thịt vào đảo đều (để lửa to). Đợi thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo cùng thịt. ­ Khi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường (nếu có quá nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi). ­ Đảo đều cho tôm và thịt ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước hàng. Để lửa to, đảo đều tay đến khi nước cạn còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu và thơm phức. ­ Các bạn có thể cắt khúc hành xanh và trộn với tôm và thịt khi bắc khỏi bếp. Món ăn sẽ có thêm hương thơm của hành và màu xanh đẹp.

9.TÔM RANG MUỐI ỚT

Nguyên liệu: Tôm sú: 500g, bạn nên chọn tôm tươi, con đều nhau nhé. Bơ: 2 thìa. Dưa leo: 1 trái. Rau xà lách: 2 cây. Ớt đỏ: 5 trái. Tỏi: 2 củ. Rau mùi: 50g. Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột, muối hạt.

Sơ chế nguyên liệu:

 – Tôm sú: rửa sạch, chẻ đường dọc trên sóng lưng để rút đường chỉ đen, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm cho món tôm rang muối ớt thêm phần đậm đà.

– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát xếp lên viền đĩa dùng để bày tôm rang muối ớt vừa để trang trí, vừa dùng để ăn kèm.

– Rau xà lách: Nhặt và rửa sạch, để ráo, lót dưới đáy đĩa.

– Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.

– Ớt đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí.

Cách làm:

– Cho 2 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 4 trái ớt đỏ vào giã nhỏ.

– Phi thơm 4 thìa dầu ăn với tỏi băm nhỏ, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm, bạn cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.

 – Liên tục đảo đều tay đến khi tôm chín chuyển sang màu gạch thì bạn cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều thêm 5 phút nữa là tôm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

 – Bày món tôm rang muối ớt ra đĩa đã chuẩn bị sẵn là bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn tưởng chừng chỉ có đi nhà hàng mới có rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món tôm rang muối ớt:

– Món tôm rang muối ớt được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngon đậm đà vừa ăn.

– Thịt tôm tươi, ngọt ngon, ngấm đều vị mặn mặn, cay cay của gia vị rất ngon miệng.

 – Với món tôm rang muối ớt này, bạn có thể dùng kèm muối ớt chanh hoặc hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise đểu rất hợp vị nhé, tuy nhiên tôm đã rất vừa miệng rồi đấy.

10.TÔM RANG TỎI ỚT

Nguyên liệu: Tôm tươi 500 gr Ớt xanh, ớt đỏ 2 quả Tỏi 1 củ Bột ngô Rượu trắng Muối tiêu

Cách làm: ­ Tôm rửa sạch rồi để ráo. Ớt cắt dọc, bỏ hạt, nếu bạn không ăn được cay thì có thể dùng ớt ngọt, ớt chuông. Thái nhỏ ớt và băm tỏi rồi trộn với nhau. ­ Lấy 1 cái bát cho tôm vào, rót 2 thìa rượu, rắc 1 thìa bột ngô, trộn đều lên. ­ Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 ít dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm, rang cho tỏi chín vàng thì đổ ra bát. ­ Đặt chảo trở lại bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho tôm vào rán đến khi tôm chín đỏ, thời gian rán khoảng 3 phút. ­ Gắp tôm ra, đổ bớt dầu ra khỏi chảo. Sau đó cho tôm trở lại, rắc muối tiêu, cho chỗ tỏi ớt đã phi vàng lúc đầu vào cùng, đảo đều. ­ Đảo thêm khoảng 3 phút nữa rồi đổ ra đĩa. Tôm chín đỏ au, ngấm gia vị đậm đà. Tỏi và ớt phi thơm, khô, giòn quyện với tôm chín mềm thơm phức

11.TÔM RANG TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu:

– 300 g tôm tươi
– 4 quả trứng vịt muối
– 1 củ hành tây
– Gia vị, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

– Tôm cắt bớt râu, rửa sạch (có thể lột vỏ tùy thích), để ráo, đem chiên khoảng vài phút cho chín.

– Luộc trứng vịt muối, lấy lòng đỏ tán nhuyễn.

– Cho ít dầu ăn vào chảo phi thơm hành, cho lòng đỏ trứng muối vào, nêm nếm chút muối, bột ngọt, đường, tiêu. Đến khi trứng phồng lên thì cho tôm vào đảo đều để tôm áo đều trứng muối.

– Cho tiếp hành tây thái múi cau vào đến khi hành chín thì tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

12.TÔM RANG THƠM

Nguyên Liệu

  1. 2 lạngtôm thẻ
  2. 1/6 tráithơm
  3. gia vị : tỏi, bột nêm ,đường ,muối

Cách Làm

  1. Tôm rửa sạch cắt đầu đuôi. 
    Thơm gọt vỏ cắt bỏ mắt cắt hình quân cờ, tỏi băm nhuyễn
  2. Cho dầu vào chảo. Dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào xào cho thơm. Tiếp theo cho một muỗng đường vào đun đến khi đường có màu cánh gián thì cho tôm vào. Đảo đều tôm cho gia vị vào xào năm phút rồi cho thơm vào. Để tôm rim trên bếp mười phút nữa là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!