Mỗi khi chán ăn, nóng trong người… thì món chay thanh đạm là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh canh nấm chay cực kỳ đơn giản nhưng không hề kém phần ngon miệng nhé! Cùng làm món ngon nào!
Nguyên liệu cho (4 người ăn):
– Nấm rơm: 200 g (có thể dùng nấm khác tùy thích)
– Đậu hũ trắng hoặc chiên đều được: 3 miếng
– Bánh canh hoặc bún bò: 500 g
– Mướp hương: 1 trái
– Cà rốt: 1 củ
– Củ cải trắng: 1 củ
– Hành, ngò tươi
– Nước lọc 2 lít
– Gia vị chay: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ớt xay, nước tương…
– Nguyên liệu làm nước sa tế: Hành tím, ớt tươi xay, ớt bột khô, dầu ăn.
– Dụng dụ nấu: Nồi, bếp, vá, sạn…
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà rốt, củ cải, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Mướp hương gọt sạch cắt khúc 5 cm (nấu kèm cho ngọt nước).
– Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt gốc, chẻ đôi.
– Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Chế biến
Nấu nước dùng
– Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước lọc vào đun sôi.
– Nước sôi cho cà rốt, củ cải, mướp hương vào nấu khoảng 10 phút.
– Tiếp theo cho nấm vào nấu chín, sao đó vớt phần mướp đã ninh nhừ ra (mướp chỉ để nấu cho ngọt nước).
– Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm… cho nồi nước dùng.
– Cho đậu hũ vào nấu sôi liu riu.
Làm sa tế
Cho khoảng 1/2 chén nhỏ dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím đã thái mỏng vào phi vàng.
Tiếp đến cho ớt tươi xay, ớt bột vào xào chung. Dầu sôi, khuấy đều rồi nhắc xuống liền, cho ra chén nhỏ.
Sa tế dùng để ăn kèm với bánh canh và trộn với muối ớt chấm đậu hũ trắng rất ngon.
Thành phẩm
– Phần bánh canh đem trụng qua nước sôi và chia đều ra tô vừa ăn, sau đó múc nước dùng + rau củ chan lên.
– Bạn cũng có thể cho bánh canh trực tiếp vào nồi nước dùng, nước sôi lên thì tắt bếp liền và múc ra tô.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: dienmayxanh.com