Bánh da lợn là món bánh rất quen thuộc với nhiều gia đình nhất là người Miền Tây Nam Bộ. Bạn đừng ngạc nhiên khi thấy có rất nhều người ưa thích món bánh này. Đây không chỉ là món bánh ngon mà còn là món ăn mang rất nhiều kỉ niệm thời thơ ấu nhất là đối với những người xa quê. Để làm ra món bánh da lợn này có rất nhiều cách, mỗi gia đình điều có một bí quyết riêng. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm món bánh ngon này nhé.
Nguyên liệu làm bánh da lợn:
- Nguyên liệu cho phần màu xanh
- Bột năng: 200gr
- Bột gạo: 50gr
- Nước cốt dừa: 300ml
- Nước lọc: 100ml
- Nước lá dứa và rau chùm ngót: 100ml
- Đường: 300gr
- Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
2. Nguyên liệu cho phần màu vàng
- Đậu xanh cà còn vỏ: 200gr
- Bột năng: 100gr
- Bột gạo: 25gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 100ml
- Dường: 200gr
- Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh da lợn:
- Làm phần bột màu xanh
- Đường và nước lọc đun cho tan hết phần đường, để nguội.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 cái thau lớn, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, lọc qua rây để bột được mịn.
2 . Chuẩn bị bột màu vàng
- Đậu xanh ngâm với nước ấm qua đêm, sau đó đãi sạch vỏ.
- Đường và nước lọc, đun cho tan hết đường.
- Cho tất cả các nguyên liệu để làm bột vàng vào trộn chung, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để có phần bột mịn.
Bắt đầu đỗ bánh
- Dùng 1 cái xửng hấp cách thủy, tùy sở thích bạn có thể chọn khuôn nhỏ hay lớn. Tuy nhiên trước khi đổ bột vào bạn nên hấp khuôn khoảng 5 phút cho khuôn nóng đều.
- Cho phần bột màu xanh vào, chú ý là nên đổ lớp mỏng thôi.
- Hấp khoảng 5-7 phút thì mở nắp nồi và đổ lớp bột màu vàng vào, đậy nắp lại và hấp 5 phút.
- Cứ như thế đỗ hết phần bột đã chuẩn bị.
- Bánh chín, lấy ra và để bánh thật nguội mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Cắt theo miếng vừa ăn.
Thành phẩm:
- Bánh tuy dễ làm nhưng có phần đòi hỏi hơi cầu kì là bánh phải trong, chín vừa không bị nhão.
- Bạn dùng nước lá dứa và rau chùm ngót sẽ giữ màu xanh của bánh lâu hơn.
Chúc bạn thành công với cách làm món bánh ngon này nhé!
Nguồn: sưu tầm
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm bánh sa kê chiên giòn giòn vô cùng hấp dẫn
- Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu nhân đậu đỏ ngon tuyệt