Bánh flan là một loại bánh khá quen thuộc với những cô nàng nghiền đồ ăn vặt, vị béo ngậy ngọt ngào đọng trong từng miếng bánh làm bất cứ ai cũng thích mê. Bánh flan làm bằng trứng gà và bột nên ăn rất mềm, người già và trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Với nguyên liệu thông dụng, công thức đơn giản và thời gian chế biến nhanh ai cũng có thể làm tốt món bánh này. Dưới đây là công thức hướng dẫn cách làm bánh flan thông dụng và đơn giản nhất, cùng tìm hiểu các bạn nhé.
Nguyên liệu:
- 06 quả trứng gà, bạn nên chọn trứng gà ta cho ngon và có lòng đỏ trứng nhiều nhé
- 250ml sữa bò tươi.
- 1 hộp sữa đặc có đường (380g)
- 100g đường
- 2 ống vani
- 500ml nước sôi
- Ngoài ra bạn cần có khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy.
Cách làm bánh flan:
– Đập trứng ra một chiếc bát lớn sau đó bỏ lòng trắng chỉ lấy nguyên phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng trứng để bánh flan không có mùi tanh.
– Đặt nồi lên bếp văn lửa nhỏ, cho đường vào chưng đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì đổ đường xuống đáy khuôn, trong lúc thắng đường bạn chú ý luôn phải để ngon lửa nhỏ không đường sẽ bị cháy và ăn sẽ bị đắng.
– Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, đổ sữa tươi vào nồi đun sôi sữa, sau đó bạn đổ hết sữa đặc vào nhanh tay khuấy đều để hỗn hợp tan đều, nếu ăn ngọt bạn có thể cho thêm đường, nếu ăn nhạt bạn có thể cho thêm nước, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn sẽ điều chỉnh lượng nước và sữa đặc khác nhau. Khi hỗn hợp sữa đã quyện lại với nhau bạn thêm va ni vào tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.
– Tiếp tục cho lòng đỏ trứng đã đánh đều vào hỗn hợp sữa vani vừa pha chế, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp trứng, sữa hòa trộn đều vào với nhau.
– Trút hỗn hợp này vào khuôn đã đổ sẵn đường chưng.
– Đặt nồi hấp lên bếp, cho bánh vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
– Trong quá trình hấp bánh bạnh phải thường xuyên mở vung rồi thấm hết hơi nước bốc lên, nếu không thấm hơi nước đọng trên vung hơi nước đó sẽ chảy xuống làm rỗ mặt bánh và làm bánh mất ngon.
– Nước trong nồi hấp bạn phải cho lượng vừa phải, tránh tình trạng cho quá nhiều nước, khi sôi nước có thể trào ngược vào khuôn bánh làm hỏng bánh trong khuôn.
– Thử bánh chín bằng cách bạn có thể lấy một chiếc tăm hoặc chiếc đũa chọc thử vào giữa bánh nếu tăm khô không bị dính nước bánh ướt thì nghĩa là bánh đã chín.
– Sau khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh, nếu không dùng khuôn bạn có thể dùng những hộp nhỏ xinh đựng bánh cũng rất đẹp.
– Bánh flan bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể dùng trong 3-4 ngày, nếu để lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
– Bánh flan đạt yêu cầu phải là chiếc bánh mịn, màu vàng tươi có độ ngậy vừa phải của sữa, độ ngọt vừa phải của đường và không có vị đắng.
– Bánh flan ăn kèm với chút đá bào hoặc bạn cũng có thể biến tấu để cùng ăn với thạch hay chè cũng đều rất thú vị.
– Nếu muốn biến tấu hương vị của bánh bạn có thể cho thêm bột trà xanh, nước cốt dừa hay siro hoa quả đều rất thú vị.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: toinayangi.vn