Bánh gai hay bánh ít lá gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai xám. Cách làm bánh lá gai không khó, bạn có thể làm ngay tại đấy.
Nguyên liệu làm bánh lá gai:
– 500gr bột nếp
– 100gr bột sắn
– 400gr lá gai
– 350gr đậu xanh
– 300gr đường trắng
– 100gr dừa khô nạo
– 100gr mỡ gáy heo
– 20gr vừng rang
– 20ml nước bưởi
– Lá chuối tươi
– Lạt tre
– Xửng hấp
– Dầu ăn
Cách làm bánh lá gai:
Bước 1: Lá gai chọn lá không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé). Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.
Bước 2: Làm nhân bánh: đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra. Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường. Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.
Bước 3: Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt, đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.
Chỉ cần một mất một ít thời gian là bạn đã có ngay một món bánh gai ngon đúng chuẩn truyền thống rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Có thể bạn quan tâm:
- cách làm bánh bò trong
- cách làm 13 món banh truyền thống của người Việt
- Cách làm cơm cháy chà bông đơn giản
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn:toinayangi.vn