Cách làm BÁNH MÌ SỮA DỪA NHO món ăn đang gây bão MXH

0
41

Những chiếc bánh mì dừa nhỏ xinh xinh mềm xốp, thơm phức mùi bơ và dừa, bên trong lại có nhân trái cây chua chua ngọt ngọt hẳn sẽ vô cùng được cả nhà yêu thích.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Nguyên liệu làm bánh: 
Phần nhân:
120 gr bơ mềm
120 gr đường mịn
2 trứng gà ( 62gr /quả)
120 gr bột hạnh nhân, dừa tươi nạo 50g
60 gr nho khô (ngâm với 50 ml nước pha với 1 tbsp Rhum) .Sau 30 ph vớt ra cho ráo nước.
Phần bột:
Nguyên liệu:
Phần 1
Làm bột tangzhong
40g bột mì cộng với 200g nước nấu thành tangzhong ngoáy lửa nhỏ vừa sền sệt như hồ trẻ em. Để nguội
Phần 2
580g bột mì 13
70g đường
7g muối
8g men ngọt
15g sữa bột nguyên kem
Trộn đều hỗn hợp
Cho vào hỗn hợp trên
260g sữa tươi không đường
50g trứng
Bột tangzhong ở trên
Đánh máy bear 10 phut
Cho thêm 50g bơ mềm
 Đánh máy bear thêm 20 phút
 Bột đạt ủ bột nở gấp đôi ở nhiệt độ phòng. Tuỳ thời tiết để căn thời gian thường là trên dưới 1h
Ấn xẹp bột
Chia là 6 phần mỗi phần 200g để nghỉ 15 phút
Tạo hình để nở gấp đôi
Trong hình ảnh có thể có: món ăn
Tạo hình:
Đổ bột đã ủ ra bàn, phủ chút bột áo, dùng tay ấn cho bột xẹp hơi. Chia bột 6 phần, túm mép bột làm căng mặt bột > tạo khối tròn, đậy kín cho bột nghỉ 15 phút. Cán và tạo hình bằng cách cán bột bằng chiều dài khuôn cho nhân vào cuộn lại.Cho bánh vào khay có lót giấy nến, ủ bánh lần 2 ( 60 phút) > khi bánh nở 80% , dùng cọ quét trứng lên mặt bánh.( pha 1/2 trứng gà + 10 ml sữa tươi). Rắc hạnh nhân hoặc phần nhân lên trang trí > cho bánh vào lò nướng 180 độ C – thời gian 25 phút.
Nhớ phải bật lò trước 10 phút.
Bánh nở bung > nhìn rất thích mắt và chất lượng cũng rất rất ngon.
Trong hình ảnh có thể có: món ăn
 Chúc cả nhà thành công nha!
Nguồn: Sưu Tầm