Cá đối là loài rộng muối và phân bố rộng rãi ở các thuỷ vực nước ven biển vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn thế giới, nó được biết đến như là một loài cá đại chúng bởi vì chất lượng thịt và giá cả phải chăng so với các loài cá đắt tiền khác như cá mú, cá chẽm. Chính điều đó cá đối rất được ưa chuộng trong thực đơn hằng ngày. Hôm nay chúng ta sẽ cùng đến với cách làm món cá đối chiên giòn món ngon ẩm thực miền Bắc nhé.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 người)
- 300gr cá đối
- Nước mắm, muối
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành khô băm
- Tiêu xay, ớt
- Dầu ăn
Cách làm cá đối chiên giòn:
Chuẩn bị
Cá đối: chôn con còn tươi có mang đỏ, vẩy không bị sút ra và chọn cá đối con vừa, là cá đối sông mới ngon. Cá đối làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa sạch màng bên trong bung cá, để ráo ướp thêm với tỏi băm + hành khô băm + tiêu xay + hạt nêm + 2 thìa canh nước mắm, để cho thấm.
Chế biến cá đối chiên giòn:
Đặt chảo lên bếp với dầu ăn phải ngập trên cá khi rán, đem dầu nóng già, cho cá vào rán giòn. Cá ngập trong dầu thì khi rán mới chín thấu và giòn, khi cá chín vàng gấp ra để ráo dầu.
Trình bày
Gắp cá ra đĩa, dọn ăn với cơm, khi ăn chấm với nước mắm + ớt băm nhỏ.
Yêu cầu
Cá chín vàng và chín thấu, thịt thơm và dai mới là còn tươi, vẩy cá giòn.
Chúc các bạn thành công.
Theo Nấu ăn không khó