Bạn bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu những món ăn quá phức tạp cho bữa cơm gia đình. Món ăn mà nấu ăn không khó sắp giới thiệu dưới đây là dành cho bạn đấy. Không quá khó, cũng khống mất quá nhiều thời gian mà lại dinh dưỡng nữa. Tại sao lại không thử ngay phải không nào.
Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 người)
- 3 quả cà tím
- 200gr cà chua
- 200gr thịt nạc dăm xay
- 3 tai mộc nhĩ
- Hành lá, rau mùi
- Rau tía tô
- 1 thìa canh hành khô băm
- 2 thìa canh tỏi băm
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Dầu ăn, tiêu xay
Cách làm cà tím nhồi thịt om ngon:
Chuẩn bị
- Cà tím: cắt thành từng khúc độ dài 4 cm, ngâm vào nước có pha chút muối để cà không bị đen, khoét bỏ phần ruột cà chừa lại phần đáy dày 1 cm, ngâm lại vào nước muối.
- Mộc nhĩ: ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.
- Hành + rau mùi + tía tô: rửa sạch thái nhỏ, để riêng từng loại.
- Cà chua: rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến
- Trộn chung thịt xay + mộc nhĩ + ½ hành lá + ½ rau mùi + nước mắm + hạt nêm + tiêu xay, trộn đều.
- Lấy các miếng cà tím ngâm nước muối ra rửa lại bằng nước lã cho hết mặn, nhồi thịt vào các chỗ đã khoét trên cà tím, đem rán sơ cho mặt thịt vàng.
- Đặt chảo lên bếp với 3 thìa canh dầu ăn, phi thơ hành khô băm + ½ tỏi băm, cho cà chua vào xào thật mêm, nêm muối + chút đường cho dịu vì chua. Bắt chảo cà xuống lấy ½ số cà chua cho vào nồi, xếp các khoanh cà tím vào nồi cà chua, số cà chua còn lại cho lên mặt các khoanh cà tím + ⅓ bát nước, nấu sôi và đậy nắp vung cho cà tím vừa mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho vào nồi cà túm ½ tỏi băm còn lại + rau mùi + rau tía tô + hành hương vào trộn đều, bắc xuống.
Trình bày
- Gắp các khoanh cà tím + nước cà ra đĩa sâu lòng, trên mặt rắc chút tiêu xay, dọn ăn với cơm.
Yêu cầu
Các khoanh cà và thịt chín mềm, nhưng không bị nát, nước có màu hơi đỏ, vị hơi chua, thơm mùi tỏi và tía tô.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Các món ăn nên tăng, giảm dành cho người già
- Hướng dẫn các làm trứng vịt muối ngon đúng chuẩn
- CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN NƯỚC CỐT DỪA NGON ĐẬM ĐÀ VỊ BÉO MÀ KÔNG LO BỊ NGÁN