Cách làm chân gà hấp hành cực đơn giản và luôn ngon

1. Nguyên liệu

• 500 – 600 gram chân gà vừa đủ 3-4 người ăn
• Rượu trắng chúng ta cần 50ml
• Hành lá 100 gram cũng có thể nhiều hơn
• 1 quả chanh
• Hạt nêm
• Tiêu xay
• Muối, dầu ăn

2. Cách làm chân gà hấp hành

Bước 1: Làm sạch chân gà

Sau khi mua chân gà về chúng ta rửa kỹ bằng nước muối, cắt bỏ móng, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, rồi ngâm chân gà với hỗn hợp nước chanh trong vòng 5 phút. Ngâm nước chanh sẽ làm cho chân gà trắng, cũng như khử được mùi tanh.

Hành lá rửa sạch, nhặt rễ, cắt lấy phần gốc khoảng 6-7 cm, phần lá chúng ta có thể giữ lại để nấu canh.

Bước 2: Tiến hành luộc chân gà

Lấy chiếc nồi to thả chân gà vào, luộc sơ với nước, đậy nắp nồi lại sau khoảng 5 phút nước sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho chân gà vào hấp

Sau khi đã luộc sơ với nước sôi bạn gắp chân gà ra để ráo nước, cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê rượu trắng ướp trong vòng 20 phút để gia vị được thấm.

Trong thời gian chờ đợi ướp chân gà các bạn nên bắc sẵn nồi hấp để hấp chân gà luôn nhé, bạn nên để phần đầu hành lá vào xửng hấp trước, xếp chân gà lên, hấp chín. Sau 20 phút bạn thử chân gà đã chín tới thì cho hành lá cắt khúc vào, hấp thêm 5 phút thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã có được món chân gà hấp hành thơm ngon rồi. 

3. Cách làm nước chấm kết hợp ăn với chân gà 

Bạn cần chuẩn bị:

• 1 ít bột ngọt, 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước ấm
• 1-2 muỗng canh sa tế (nếu bạn ăn cay)

Bạn cho tất cả những gia vị trên vào khuấy đều tạo thành một hỗn hợp nước chấm thơm ngon, bạn có thể thử và điều chỉnh lại vị sao cho nước chấm phù hợp với khẩu vị gia đình nhất. Dọn nước chấm này lên cùng chân gà hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dọn thêm một chén muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để ai thích loại nào có thể chấm loại đó theo ý thích của mình.  

4. Một số lưu ý khi làm món chân gà hấp hành

Gần đây trên thị trường xuất hiện những loại thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ trong đó có chân già. Vì thế, khi chọn mua chân gà bạn nên chọn mua ở những cơ sở có uy tín rõ ràng, ở các siêu thị lớn để đảm bảo được chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm tránh ngộ độc nhé. 

Bạn nên chọn mua những loại chân gà vừa và nhỏ sẽ ngon hơn, tránh mua những loại chân gà lớn vì có thể sẽ rất béo và dễ gây ngấy.

Bạn có thể hấp kèm thêm hành tây để ăn kèm với chân gà vì loại hành này sau khi hấp chín tới ăn vào sẽ rất ngọt. 

Khi mua chân gà, các bạn nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có màu sắc gì lạ khác ví dụ như: đốm đỏ, đốm xanh, đốm vàng. Khi bạn sờ vào chân gà không thấy bị nhớt và rất chắc thì đó là chân gà ngon.

Cách làm chân gà hấp hành thật đơn giản phải không bạn nhỉ và để làm ngon, chỉ cần chú ý kỹ khâu sơ chế vá hấp chín tới là đủ để chinh phục được cả nhà rồi. Như vậy từ nay, ngoài nhiều món ngon chế biến từ chân gà phổ biến như châm gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm giấm, chân gà rang muối ,…chúng ta có thể làm món chân gà hấp hành thật đơn giản nhưng luôn đảm bảo thơm ngon dễ ăn và chẳng ai có thể chối từ.