Ngày bé cứ mỗi lần mẹ đi chợ, mà hôm ấy lại được nghỉ học là tôi không đi đâu cả ngồi chờ mẹ về, các bạn biết vì sao không? đó là vì mẹ sẽ mua cho anh em chúng tôi rất nhiều bánh, trong đó tôi thích món chuối ngào đường, cứng cứng, ngọt ngọt ngoài vỏ nhưng mềm mềm, dẻo dẻo bùi bùi ngon làm sao, ăn hoài không biết ngán là gì. Bây giờ lớn rồi không muốn ăn tìm mua cũng chẳng thấy, nên đánh tự mài mò làm và chai sẻ với cả nhà đây.
Nguyên liệu:
- Chuối sáp: 1 nải
- Đường thốt nốt: 1 cục
- Chanh: 1/2 trái
- Vani: 2 ống (để cho mứt thơm nên nếu có hay không tùy bạn thích nhé).
- Mè trắng rang: 1 muỗng
Cách làm chuối ngào đường:
- Chuối sáp bạn lựa chọn mua chuối vừa chín tới thôi và nhớ là mua chối sáp mới ngon vì những chuối khác khi rim xong sẽ bì mềm mà không được dòn và săn như chuối sáp.
- Bạn tách trứng trái chuối ra, để nguyên vỏ và cho vào một cái nồi mang đi luộc với nước sôi và bạn nhớ cho vào một chút muối nhé. Luộc đến khi nào chuối ngả màu thì lúc này bạn vớt chuối ra để nguội, sau đó bạn lột sạch vỏ chuối, lấy phần ruột cho vào tủ lạnh để khoảng 1 đến 2 tiếng cho chuối săn lại.
- Đường thốt nốt, nếu bạn mua nguyên cây thì lấy ra một cục rồi bạn cho lên chảo sau đó cho vào nửa chén nước, bắt lên bếp mở lửa và đảo đều tay cho đường tan ra như caramel là được. Nếu bạn mua đường đã được nghiền sẵn thì sẽ làm nhanh hơn đấy..
- Tiếp theo bạn lấy chanh cho vào vài giọt để hỗn hợp caramel không bị đông cứng lại (bạn nào muốn làm bánh flan thì chú ý phần này nhé). sau đó bạn cho thêm ống vani vào cho thơm.
Cuối cùng bạn lấy chuối ra và cho vào hỗn hợp đường đang sôi xong bạn đảo đều tay lên cho chuối thấm đường hết các mặt, cho đến khi hỗn hợp ráo và kẹo lại là được rồi. Tiếp theo bạn rắc mè rang lên.
Bỏ chuối vào hỗn hợp đường đang sôi đảo đều tay cho chuối thấm đường. Đến khi hỗn hợp ráo và kẹo lại là được. Rắc thêm mè rang là y như ngoài hàng.
Thành phẩm:
- Chuối ngào đường khi làm xong sẽ ngấm đều đường, phần ở ngoài hơi cưng cứng nhưng khi bạn cắn vào thì dẻo ơi là dẻo, nhai hoài không chán luôn.
- Món này bạn có thể dùng kết hợp với trà nóng thì ngon hết xảy nhé.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Tổng hợp cách làm 9 món mứt ngon và dễ làm nhất
- Vui đón Tết với cách làm mứt me chua ngọt
- Học cách làm mứt dừa sữa tươi thơm dẻo