Món cơm cháy chà bông đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu của chị em. Chính vị giòn rụm của cơm, kèm theo vị ngọt và dai dai của chà bông, thêm vào đó có vị hơi cay của ớt, mằn mặn của gia vị. Tất cả tạo nên một sức hút không thể cưỡng lại được. Đơn giản lắm, bạn thử xem sao nhé.
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông :
- Nếp loại ngon: 300gr
- Chà bông thịt : tuỳ ý bạn thích ăn nhiều hay ít
- Gia vị thông thường: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột.
- Dầu ăn
- Hành lá cắt nhuyễn
Cách làm cơm cháy chà bông:
- Nếp bạn ngâm qua đêm, sau đó vo sạch và để ráo.
- Cho nếp vào nồi cơm điện, cho lượng nước thấp hơn sơ với mực nếp. Bật nút nấu, sau khi chuyển qua chế độ hâm nóng thì bạn bật lại để nấu thêm một lần nữa. Sau đó đợi thêm 30 phút sau thì nếp chín.
- Khi nếp được nấu chín thì bạn cho vào nếp 2 muỗng hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều để nếp thấm gia vị.
- Bạn cho nếp đã trộn với gia vị ra một cái khuôn, ép thật chặt tay có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn cũng có thể chia nhỏ thành những miếng vừa ăn cho tiện cũng được (3cmx5 cm).
- Cho miếng bánh nguội thì cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ khoảng 80-100 độ C trong khoảng 90-120 phút. Bạn chỉ cần thấy miếng bánh được sấy thật khô, cầm không dính tay và có độ giòn là được.
- Tạo hỗn hợp sốt: đường, nước mắm và nước lọc pha theo tỷ lệ 1:1:1. Bạn có thể thêm bột ớt nếu thích ăn cay.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già mới cho miếng bánh đã được sấy vào chiên vàng. Chú ý là chiên với lửa vừa, nếu chiên với lửa lớn sẽ dễ bị khét còn lửa nhỏ sẽ làm bánh bị khô. Khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Phết hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên bề mặt bánh, sau đó rắc chà bông lên trên cùng.
- Bạn có thể ăn ngay, cũng có thể ăn kèm với ít dưa chua và tương ớt.
- Bảo quản ở nơi kín gió và cũng không nên bảo quản lâu quá bánh sẽ hỏng hoặc không còn giòn nữa.
Yêu cầu món ăn:
- Chiên bánh nên chiên ngập dầu vì như vậy bánh mới vàng đều và ít bị hút dầu.
- Bánh vàng đều, thấm gia vị.
- Bánh giòn tan, chà bông thơm lừng.
- Có thể dùng bất cứ loại chà bông nào bạn thích : cá bông thịt, chà bông cá hay ruốc cũng được.
Chúc bạn thành công và có một ngày cuối tuần vui nhé!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: Mebetin.com