Nguyên liệu:
450g đậu phụ non
45ml dầu thực vật
1 quả ớt chuông xanh, thái lát
1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 nhánh gừng, thái lát
5 cây hành cắt riêng dọc hành và phần lá xanh
Làm sốt tương:
15ml nước tương
10ml xì dầu đặ
10g đường
5g bột bắp
10ml giấm đen
5ml dầu mè
15ml nước
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt đậu hũ thành những khối vuông khoảng 2 cm, để thật ráo nước.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, khi dầu đã nóng cho đậu vào rán vàng lên.
Bước 3: Gắp đậu ra đĩa, đổ bớt dầu thừa khỏi chảo chỉ để lại một ít.
Bước 4: Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 5: Bỏ gừng, tỏi và dọc hành vào chảo dầu xào cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Bỏ thêm đậu đã rán vàng và ớt xanh, ớt đỏ đã thái lát vào đảo nhẹ cho đến khi ớt hơi mềm. Thêm nước sốt vào chảo và trộn đều nhẹ nhàng.
Bước 6: Bạn cho đậy phụ sốt tương ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.