Từ xa xưa, gà ác được ông bà ta xem như là một nguyên liệu cực tốt trong việc dùng để bồi bổ cơ thể và chữa được rất nhiều bệnh và được lưu truyền lại cho đến ngày nay. Bên cạnh đó, theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác vị ngọt, tính bình; có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều…
Hôm nay nauankhongkho.info sẽ giới thiệu đến các bạn món gà hấp sinh địa, một món ăn có cực bổ dưỡng, đừng quên dành thời gian vào bếp nấu cho gia đình yêu thương ăn nhé!
» » » Bài thuốc hiệu quả hỗ trợ điều trị viêm gan B,C và xơ gan giai đoạn đầu
» » » Bài thuốc cây lá đắng chữa mỡ máu cao (gan nhiễm mỡ)
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác mái khoảng 300gr
- 200gr sinh địa
- 150gr kẹo mạch nha
Chuẩn bị:
- Gà ác đem làm sạch, mổ bỏ bộ lòng (khi mổ chỉ rạch một đường ngắn, không mở lòng ngực), dội nước cho gà thật sạch, úp vào rổ để ráo.
- Sinh địa đem rửa qua cho sạch bụi, để ráo nước sau đó cắt nhuyễn, trộn sinh địa vào mạch nha.
Cách làm gà ác hấp sinh địa:
- Dồn hết sinh địa đã trộn mạch nha vào bụng gà, dùng kim chỉ may kín, đặt gà vào một thau nhôm (lưu ý đường may nơi bụng gà hướng lên phía trên) đem hấp khoảng 1 giờ cho gà chín mềm.
- Món ăn này không dùng đến muối hoặc gia vị nào khác.
Công dụng:
- Gà ác (hay còn gọi là gà ri) hình dáng nhỏ nhắn thanh nhã như chim phượng, lông gà trắng hoàn toàn, da đen, chân có 5 móng. Gà ác thật có lưỡi đen, da đen nhưng thịt không đen. Gà ác lai chân cũng có 5 móng, da và thịt đều đen. Gà ác thích ăn rau thơm và hành nên thịt gà ác rất tốt, tính bổ dưỡng cao, được dùng để làm thuốc chữa bệnh cho người có cơ thể suy nhược, người vừa qua cơn bạo bệnh, bồi dưỡng cho người già và sản phụ.
- Vị sinh địa trong món ăn còn gọi là can địa hoàng, vị ngọt, có công dụng làm mát máu, bổ gan thận, thông huyết, lọc huyết.
- Mạch nha là thứ kẹo ngon có công dụng bồi bổ cơ thể, nhuận nội tạng.
- Kết hợp 3 món gà ác + sinh địa + mạch nha thành một món ăn bổ thận, dưỡng âm, điều cốt tủy, nở cơ bắp, bổ tinh huyết.
- Người thường hay đau thắt lưng, cốt tủy suy yếu không thể đứng lâu được, lúc nào cũng có cảm tưởng chân mình nặng nề bứt rứt, hay ra mồ hôi trộm, có thể dùng món ăn này để trị liệu.
- Những người vừa bệnh nặng xong, chưa lấy lại sức, sức mặt không tươi, tứ chi bải hoải, ăn uống chưa thấy ngon nên dùng món ăn này để bồi dưỡng.
- Phụ nữ sau khi sinh thường bị đau bụng, đau thắt lưng, biếng ăn, có thể cho thêm một ít đương quy vào món ăn này, thường xuyên dùng sẽ mau hồi phục sức khỏe.
Lưu ý: Những người yếu về tiêu hóa không nên tùy tiện dùng món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
» » » Bài thuốc hỗ trợ trị đau thần kinh tọa
» » » Bài thuốc sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm, say tàu xe
» » » Bài thuốc dân gian trị viêm loét bao tử, tá tràng
Theo Nấu ăn không khó tổng hợp