Cách làm GIÒ THỦ ngon đúng chuẩn

0
497

Giò thủ là món ăn được kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên độ dai dai, béo béo và đặc biệt là không bị ngán như các loại giò khác. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn tượng trưng cho sự ấm êm, phúc lộc đầy nhà.

Nguyên liệu:

– 1 kg thịt sống gồm: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi

– 5 củ hành tím

– 2 muỗng nước mắm cốt

– 1/2 muỗng muối hột

– 2 muỗng hạt tiêu

– 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)

– 5 miếng lá chuối, 1 sợi dây nilon để buộc

Cách làm giò thủ:
B1: Đối với thịt sống bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Ngoài ra bạn cũng có thể mua thêm thịt chân giò hoặc ba chỉ.

B2: Tiếp đến bạn cắt nhỏ tai, mũi và lưỡi lợn. Nếu bạn thái càng mỏng thì gói giò thủ càng dễ và cũng dễ ăn hơn

B3: Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Sau khi mộc nhĩ nở, bạn ngâm vào nước vo gạo để món giò thủ có mùi thơm. Hành tím bóc vỏ và rửa sạch.

B4: Cho thịt lợn, tai, mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu. Muốn giò xào ngon, bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

B5: Cho dầu vào chảo, phi hành thơm, tiếp đến cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay và để lửa vừa để thịt chín đều. Cho thêm một chút nước mắm vào thịt cho vừa ăn (tùy theo khẩu vị mà các bạn nêm nếm nhé). Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

B6: Bắc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào lá chuối và gói giò thủ liền, vì khi đó còn nóng nên dễ dính hơn. Lưu ý: khi gói càng chắc tay thì giò thủ sẽ càng ngon hơn.

Hoàn thành: Cuối cùng, đợi giò thủ nguội và bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Khi ăn cắt thành từng khoanh và thưởng thức cùng dưa cải chua sẽ rất ngon. Các bạn nhớ lưu lại để làm cho gia đình và bạn bè nhé.

Chúc các bạn thành công!