Chắc hẳn món kim chi cay cay, giòn giòn, thơm ngon, hấp dẫn được làm từ cải thảo, cà rốt cùng các loại gia vị đi kèm đã không còn xa lạ gì với các bạn rồi phải không nào và đây cũng là món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích đấy. Tuy nhiên, đã bao giờ bạn được thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt của món kim chi được làm từ cải chíp chưa nhỉ, cực kỳ hấp dẫn, lạ miệng đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Cải chíp: 1,5 kg, bạn phải chọn những cây cải chíp có độ lớn vừa phải, tươi ngon để thực hiện cách làm kim chi cải chíp ngon đúng chuẩn Hàn Quốc nhất nhé.
- Muối: 40g.
- Hành tây đỏ: 1 củ lớn.
- Ớt sừng đỏ: 5 trái.
- Hành lá: 50g.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Tỏi: 50g.
- Ớt bột đỏ Hàn Quốc: 50g.
- Nước mắm: 20ml.
- Đường: 20g.
Sơ chế nguyên liệu làm kim chi cải chíp
– Cải chíp: Cắt bỏ cuống, tách lá, rửa sạch từng lá, cho ra rổ, để ráo. Tiếp đó, bạn cho cải chíp vào 1 chậu vừa, rắc muối lên trên, trộn đều ướp trong 40 phút cho cải mềm rồi rửa sạch lại với nước lọc, để ráo, vắt sơ cho khô. Bước này rất quan trọng để thực hiện cách làm kimchi cải chíp ngon, giòn và hấp dẫn tại nhà nên bạn hết sức chú ý nhé.
– Hành tây đỏ: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái chéo hoặc thái khúc 2-3 cm tuỳ thích.
– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái chỉ.
– Gừng, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Thực hiện làm kim chi cải chíp
– Bạn trộn đều các loại gia vị bao gồm: Gừng, tỏi băm nhỏ, 50g ớt bột đỏ Hàn Quốc, 20ml nước mắm, 20g đường vào 1 cái bát nhỏ, khuấy tan đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau giúp chocách làm món kim chi cải chíp ngon đậm đà hơn.
– Cho cải chíp đã sơ chế, hành tây đỏ thái lát, ớt sừng đỏ thái chỉ, hành lá thái khúc vào một cái âu lớn rồi cho bát gia vị đã trộn sẵn vào, bạn đeo găng tay nilon rồi trộn thật đều để cải chíp ngấm đều gia vị, thơm ngon hơn, nêm nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm nước mắm cho đậm đà hay cho thêm ớt bột đỏ Hàn Quốc cho đẹp mắt bạn nhé.
– Cho kim chi cải chíp vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng, đặc biệt với món kim chi cải chíp này chỉ cần để trong 20 phút cho kim chi ngâm gia vị là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức kim chi cải chíp
– Món kim chi cải chíp ngon được trình bày rất bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, dậy mùi thơm quyễn rũ, vị giòn ngon, cay nhẹ, nồng nàn đậm đà rất vừa ăn.
– Với món kim chi cải chíp hấp dẫn này, bạn có thể sử dụng làm món ăn kèm với một số món ăn trong các bữa ăn hàng ngày như thịt luộc, cá hấp, cơm chiên, đồ nướng,… hay sử dụng làm nguyên liệu để nấu súp cũng rất ngon miệng nhé.
Nấu Ăn Không Khó-TH
Nguồn:cachlam9.com