Sau một ngay bôn ba vất vả bên ngoài, còn gì ấm áp hơn khi được cùng gia đình ngồi quây quần bên mâm cơm với chén cơm nóng hổi, miếng cá kho thơm nồng thật là không còn gì sánh nổi. Cùng vào bếp, làm món cá lóc kho tộ thơm ngon để đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
– 1 con cá lóc/cá quả (khoảng 500 gr)
– 200gr thịt ba chỉ
– Nước dừa: 1 trái
– Gia vị: hành lá, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
– Dụng cụ: Để món cá kho tộ ngon hơn, không thể thiếu nồi đất.
Cách làm món kho
Bước 1: Sơ chế – Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá – Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.
Bước 3:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn.
– Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.
Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.
Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.
Thành phẩm
Thịt cá chín đều có màu vàng sậm, săn chắc, dậy mùi thơm nồng. Bạn có thể dùng thêm ớt hiểm, hành lá để trang trí cho bắt mắt hoặc để ăn kèm.
Món cá lóc kho tộ ăn nóng với cơm rất ngon, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn bữa cơm đầm ấm bên gia đình.
Chúc bạn thành công!
Nguồn: dienmayxanh.com