Xôi là món ăn quen thuộc của mọi người, có thể xem đây như là món ăn truyền thống của người Việt. Trong các dịp lễ tết, tiệc tùng chúng ta thường thấy xôi xuất hiện trên các mâm cổ. Xôi có rất nhiều loại như là xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi gà,…trong đó nếu không kể đến xôi ngũ sắc thì quả là một thiếu sót. Là một món xôi vừa ngon vị, thơm hương lại có màu sắc vô cùng đẹp mắt nếu bỏ lỡ thì thật tiếc. Cách làm món xôi này không hề khó, bạn Trang Mẩu đã làm và rất thành công, và ngay sau đây chúng ta sẽ cùng đến với công thức mà bạn chia sẻ nhé.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:
- Màu đỏ: Lá cẩm đỏ rửa sạch luộc 15p với lượng nước đủ để ngâm gạo
- Màu tím: Lá cẩm tím luộc lên như cẩm đỏ. Có thể khi luộc bạn sẽ không thấy nước có màu nhưng sau khi ngâm gạo sẽ thấy lên màu nhé.
- Màu vàng: Nghệ đỏ giã nhuyễn cho vào 500ml nước rồi bỏ bã lấy nước ngâm gạo.
- Màu xanh: Lá rau ngót + Lá cây giềng hoặc lá dứa xay sống không luộc.
- Màu trắng: Gạo nếp ngâm nước lạnh.
Cách chế biến xôi ngũ sắc:
- Ngâm gạo bằng các nước trên từ 6-8 tiếng để gạo mọng nước và ngấm màu. Có gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất. Vo sạch gạo trước khi ngâm tránh trường hợp ngâm màu xong rồi mới mang vo gạo.
- Trộn từng màu gạo với xíu muối cho xôi đặm. Rồi đem hấp xôi. Để xôi nhanh thì có thể chia gạo đều và ngăn bằng lá chuối như hình
- Khi xôi được 15p dùng đũa xới lên và cho mỡ gà + nước cốt dừa vào xôi để xôi thêm căng và bóng. Nấu khoảng 25 phút nữa là xôi chín.
- Để xôi dẻo lâu hơn có thể xôi 2 lần. Khi xôi chín, để nguội rồi nấu tiếp lần 2 sẽ dẻo lâu hơn
- Có thể ăn chung với ruốc hoặc muối lạc.
- Mọi người có thể trang trí bằng lá rong như của em, dân dã và đẹp mắt. Hoặc có thể đóng bằng khuôn tuỳ sở thích nhé.
» » »Tổng hợp cách làm 5 món xôi ai cũng mê
» » » Hướng dẫn nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa đơn giản bằng nồi cơm điện
Chúc mọi người thành công
- Nấu ăn không khó
Nguồn: Fb: Trang Mẩu