CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA NGON QUÁ NGON

By
Phương Nguyễn
-
0
3618

Từ lâu Cà chua được mệnh danh là một nhà máy dinh dưỡng vì nó cung cấp rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cà chua rất quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình, ngoài chế biến làm gia vị, trang trí cho mỗi bữa ăn thì cà chua được xem như loại hoa quả đặc biệt, cà chua được biết đến như một nguồn cung cấp các loại vitamin tự nhiên và chất xơ giúp cơ thể thải độc, giảm được cholesterol trong máu. Để giúp các bạn đỡ ngán những món được chế biến từ cà chua quen thuộc, nấu ăn không khó mời các bạn đến với cách làm mứt cà chua ngon quá ngon dưới đây nhé, hứa hẹn sẽ làm bạn thích thú cho mà xem.

 gghb

Nguyên liệu làm mứt cà chua:

  • 1 kg cà chua chín đỏ loại ngon
  • 1kg đường
  • Nước vôi trong: bạn thả 1 viên vôi sống nhỏ vào nước sạch, sau đó hơi vôi tản ra rồi khuấy đều, để lắng khoảng 2-3 tiếng cho vôi đọng xuống đáy chậu, nước vôi phía trên trong vắt thì hớt lấy phần nước này để ngâm mứt nhé! Nước vôi trong giúp mứt không bị nát khi sên mứt.

Cách làm mứt cà chua ngon:

Bước 1:

  • Chọn cà chua để làm mứt nên chọn trái cà chua đỏ, chín đều. Sau khi mua về rửa sạch cà chua, rồi lột vỏ chỉ để lại lớp thịt cà chua bên trong.
  • Mách bạn một mẹo nhỏ cách lột vỏ cà chua cực nhanh đó là đun một nồi nước sôi rồi thả tất cả cà chua vào. Tắt lửa ngay sau đó thả cả chua vào chậu nước lạnh để sẵn. Sự thay đổi nhiệt độ của nước sẽ giúp vỏ cà chua nứt ra dễ dàng.

Bước 2:

  • Sau khi đã lột vỏ cà chua, bạn dùng dao sắc khứa nhẹ thành 5 – 6 múi đều nhau. Chú ý khi khứa cà chua để làm mứt không nên khứa cạn quá vì sẽ không lấy được hạt cà chua ra, cũng không nên khứa sâu quá sẽ khiến miếng mứt bị đứt lìa.

Bước 3:

  • Lấy cà chua vừa khứa miếng ngâm vào nước vôi trong. Để qua đêm cho quả cà chua cứng lại khi đó làm món mứt cà chua sẽ không bị nát.

Bước 4:

  • Lấy quả cà chua đã ngâm nước vôi đặt vào giữa lòng hai bàn tay rồi từ từ ép hột ra. Nếu dùng tay khó bạn hãy dùng tăm khêu hạt cà chua ra nhé! Cà chua sau khi được lấy hết hột và ép xuống trông sẽ giống hình hoa.

Bước 5:

  • Bạn ngâm lại số cà chua đã bỏ hạt này vào nước vôi đã để dành lúc trước trong khoảng 2-3 giờ để cả phía bên trong cà chua cùng cứng như bên ngoài. Sau đó vớt cà chua ra xả lại dưới nước lạnh cho chất vôi trôi đi hết. Lúc này sờ trái cà chua cứng hơn trước, sẽ chịu đựng được lửa nóng trong công đoạn sên đường làm mứt cà chua.

Bước 6:

  • Sên mứt cà chua theo tỉ lệ 50/50, cứ 0,5 kg cà chua thì sên với 0,5 kg đường. Cho mứt với đường vào xoong rồi xóc đều, không cho thêm nước , một chốc thì đường quyện vào những trái cà chua và từ từ chảy thành nước. Đường sôi lên chừng 5 phút thì hạ lửa nhỏ/
  • Khi sên mứt cà chua bạn nên đứng trông bên nồi mứt để chăm không cho đường cháy xém. Lấy đũa gắp các miếng cà chua lên cao, để lại nước đường.

Bước 7:

  • Dùng vá múc nước đường (đang sôi bọt) tưới lên các miếng cà chua. Tưới đều liên tục hết lớp này đến lớp khác cho đến khi nước đường đã cạn, trở thành mầu trắng sền sệt, rồi cho nhỏ lửa. Mục đích của động tác này là làm cho đường đóng thành tuyết trên mặt cà chua và sau này bảo quản mứt cà chua sẽ được lâu. Nếu không làm thế thì đường tự nó cũng khô nhưng sau này gặp gió sẽ chảy ra.
  • Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay. Khi bỏ ra khỏi bếp, đường trên mặt cà chua sẽ tự khô để trở thành mứt cà chua thơm ngon. Nếu nhà bạn có máy sấy, bạn có thể cho cà chua vào sấy khô hơn một chút để bảo quản mứt cà chua được lâu hơn nha!

Thành phẩm và thưởng thức:

  • Miếng mứt cà chua mềm, thơm, sần sật sẽ là món mứt ngon để bạn đãi khách trong dịp đến chơi nhà. Dĩa mứt cà chua ngon, chua chua ngọt ngọt nhâm nhi cùng tách trà hoặc cà phê nóng trong những ngày nghỉ thư giản cùng gia đình thì thật tuyệt biết bao.

Chúc các bạn thành công với công thức mà nấu ăn không khó hướng dẫn . Hãy dõi theo nấu ăn không khó để cập nhật những công thức mới nhất nhé.

Chúc bạn có những phút giây thư giản bên gia đình thưởng thức món mứt cà chua ngon này nhé 🙂

Theo Nấu ăn không khó

Có thể bạn quan tâm: