Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp

0
134

Những ngày Tết nhiều bà nội trợ e ngại khi mua mứt ở ngoài, vì không đảm bảo vệ sinh lại quá ngọt. Hôm nay, nauankhongkho.com sẽ mách bạn cách làm mứt gừng dẻo vô cùng thơm ngon, cay nồng lại không quá ngọt và an toàn khi làm tại nhà nữa đấy!

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp

Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt gừng dẻo

– 1 kg gừng

– 5 quả chanh

– 1 quả thơm (dứa)

– 500 g đu đủ xanh

– Đường (tùy khẩu vị)

– Dao, thớt, chảo, tô, bếp…

Cách làm mứt gừng dẻo

Bước 1: Gừng rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ sau đó cắt thành từng sợi dài. Sau đó, cho gừng vào 1 cái thau, vắt vào nước cốt 2 quả chanh, ngâm trong khoảng 30 phút (hình 1).

Bước 2: Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt hoặc nạo thành sợi to. Đổ nước và chút muối vào nồi đun sôi, cho đu đủ nạo sợi vào trần qua trong khoảng 2 phút (hình 2). Sau đó, vớt ra để ráo nước (hình 3). Cho thơm đã gọt nhỏ cùng chút nước vào máy xay sinh tố xay nhỏ (hình 4).

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp

Bước 3: Sau 30 phút ngâm gừng, đổ gừng ra rổ, xả lại với nước sạch. Đun sôi nước, đổ thêm nước cốt 1 quả chanh vào nồi và trần sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút, vớt ra và để ráo nước (hình 1). Tiếp theo, trộn đều gừng, đu đủ xanh và dứa trong một tô lớn (hình 2).

Bước 4:  Bạn cân hỗn hợp gừng vừa trộn lên, cứ 1 kg tương đương với 600 g đường. Cho đường vào hỗn hợp, trộn đều và ướp ít nhất 4 tiếng hoặc nhiều hơn để đường tan hết (hình 3).

Bước 5: Cho hỗn hợp gừng, đu đủ vào chảo bắc lên bếp và sên ở lửa lớn. Khi nước gần cạn, bạn vặn lửa nhỏ xuống, đảo đều (hình 4).

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp

Bước 6: Khi đường bắt đầu keo lại, bạn đổ thêm nước cốt 2 quả chanh vào đảo đều. Sau đó, đảo mứt đến khi sợi mứt trong, dẻo và sờ hơi dính tay là được .

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp

Mứt gừng dẻo khác hoàn toàn so với mứt gừng truyền thống. Với một chút cay cay, dẻo hòa quyện cùng vị chua của thơm lại không quá ngọt, hứa hẹn là một món mứt được nhiều thành viên trong gia đình bạn đón nhận đấy.

Xem thêm: Cách làm mứt hạt sen thơm ngon cho ngày Tết

Cách làm mứt gừng dẻo cay nồng cho ngày Tết thêm ấm áp