Nem rán món ăn nổi tiếng của người Hà Thành. Là món không thể thiếu được trong mâm cỗ hoặc bữa cơm sum họp gia đình. Cách làm nem rán thơm ngon giòn rụm với hương vị đậm đà không phải ai cũng biết. Thế nên Nấu ăn không khó muốn giới thiệu đến các bạn cách làm nem rán hãy dành một ít thời gian cùng học cách làm nem rán cực ngon đúng điệu miền Bắc để lễ này đãi cả gia đình và thể hiện sự đảm đang khéo léo của bạn nhé!
CÁCH LÀM NEM NƯỚNG MÓN NGON KHÔNG THỂ CHỐI TỪ
CÁCH LÀM NEM XÔI CHIÊN VỪA GIÒN VỪA DẺO
Nguyên liệu làm nem rán:
– 500gr thịt sấn vai xay
– 1 củ hành tây
– 1 củ đậu, 1 củ cà rốt
– Hành tươi, rau mùi
– 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà
– 30gr miến khô
– Gia vị, hạt tiêu
– Bánh đa nem
Cách làm nem rán ngon đúng chuẩn miền Bắc:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân nem rán
- Để học cách làm nem rán ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn sấn sẽ nhiều nạc mềm hơn.
- Thịt lợn sấn mua về băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé.
- Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ.
- Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn.
Bước 2: Trộn nhân nem
- Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem rán ngon.
- Để món nem rán ngon, bạn ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều.
- Đập trứng vào, trộn đều. Nhớ cho một quả trứng trước, sau khi đảo đều nhân nem, nếu thấy nhân khô có thể cho thêm quả nữa, tuy nhiên không nên cho trứng quá nhiều khiến nhân bị ướt, khó quấn thành nem.
Bước 3: Gói nem
- Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem giúp nem giòn và vàng hơn.
- Bạn nên làm bánh tráng thật mềm sẽ giúp bạn cuốn nem rán dễ hơn.
- Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.
- Cho nhân vào trong bánh đa nem nhé!
- Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.
- Cuốn nem lỏng vừa, không nên cuốn chặt nem sẽ dễ bị vỡ trong quá trình rán.
Bước 4: Rán nem cho giòn
- Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được
Bước 5: Pha nước chấm nem rán thật ngon, hài hòa, đúng vị
- Trong khi đợi nem rán chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm nem.
- Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, món nem có ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm. Chính vì vậy, các bạn cần khéo léo khi pha nước chấm nem rán.
- Cách pha nước chấm nem như sau, đầu tiên đập dập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ. Thêm lần lượt dấm, nước mắm, đường và nước ấm theo tỉ lệ vàng: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. tùy thuộc vào khẩu vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm nem rán cho phù hợp.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nem rán chuẩn vị này rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nấu ăn không khó
Nguồn: lamsao.com
Có thể bạn quan tâm:
- HƯỚNG DẪN TỰ LÀM BỘT NÊM VỆ SINH VÀ AN TOÀN
- CÁCH LÀM BÚN NEM ĐÚNG CHUẨN HÀ NỘI
- CÁCH LÀM NEM CHUA RÁN KHÔNG LO BỊ NGÁN