Ốc chuối đậu nấu kì công, mất thời gian nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm thấy hết được vị ngon, chẳng uổng công. Món này ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Nguyên liệu làm ốc chuối đậu:
- 1kg ốc nhồi
- 100gr thịt ba rọi
- 3 quả chuối xanh
- 2 miếng đậu hũ
- Muối, tiêu, bột nghệ, nước mắm
- 1 chén mẻ
- 1 quả ớt hiểm
- Tía tô, hành lá, lá lốt
- Dầu ăn
Cách làm ốc chuối đậu:
- Ốc mua về ngâm sạch ( mẹo nhỏ là ngâm ốc với nước gạo cho ốc nhả hết chất bẩn), luộc chín rồi khêu thịt ốc ra khỏi vỏ. Ướp ốc với muối, tiêu, nước mắm, bột nghệ, mẻ cho ngấm.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt vừa ăn rồi ngâm nước muối 15 phút, chần chuối qua nước sôi.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt hình que rồi ngâm nước muối 15 phút, chần chuối qua nước sôi.
- Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng.
- Thịt ba rọi thái mỏng, đảo cháy cạnh.
- Phi thơm hành khô, cho thịt ốc vào đảo nhanh tay rồi bắc xuống. Đổ thịt vào xào qua với muối, mẻ, thêm nước ngập ½ thịt rồi đun 10 phút sau đó cho đậu, chuối vào đến khi chín mềm thì trút ốc đã xào vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ, ớt tươi cắt lát cho vào nồi ốc, tắt bếp rồi đảo nhanh tay.
- Múc ốc ra bát, rắc tiêu lên, dùng nóng.
Nuấ Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: bepgiadinh.com